酥炸偏鱼

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没有杂刺鱼肉，用调味料腌制入味，再入油锅炸至酥脆，出锅后，外酥里嫩，空口吃越吃越香。还可以撒辣椒粉，椒盐粉又能华丽的变身为下酒菜。

酥炸偏鱼的用料

偏口鱼 4条 姜 5克
料酒 1勺 盐 适量
胡椒粉 1茶匙 鸡蛋 1个
淀粉 10克 面粉 30克
白糖 1小勺 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量

酥炸偏鱼的做法

酥炸偏鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解1

步骤1

鱼去处理清洗干净
酥炸偏鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解2

步骤2

然后将鱼去皮切成小块，加入盐、姜丝、胡椒粉、料酒抓匀腌制30分钟以上，不着急的可以放冰箱冷藏多腌制一会
酥炸偏鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解3

步骤3

鸡蛋、淀粉、面粉、白糖混合
酥炸偏鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解4

步骤4

调匀成有流动性的面糊
酥炸偏鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解5

步骤5

将腌制好的鱼放入面糊中均匀的裹粘好
酥炸偏鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解6

步骤6

锅中加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧制7成热，将裹好面糊的鱼块依次下入，用中小火炸制双面金黄，最后转大火炸一会起酥
酥炸偏鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解7

步骤7

炸好之后捞出沥油即可。
酥炸偏鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解8

步骤8

成品
酥炸偏鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的时光机#的做法图解9

步骤9

成品

酥炸偏鱼的烹饪技巧

鱼的种类不局限，建议使用没有杂刺的鱼
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-03

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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