没想到双皮奶这么简单就能搞定！

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奶香味十足嫩滑爽口，比果冻软却又不失Q弹，最爱的甜品双皮奶，原来在家也能做！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

双皮奶的用料

牛奶 400g	炼乳 50g
蛋清 50g	糖 10g

双皮奶的做法

步骤1

将蛋清和糖混合后打散，打至糖基本融至蛋清中即可。

步骤2

在蛋清和糖的混合液中倒入全脂牛奶，再加入炼乳并充分搅打。

步骤3

将搅打后的双皮奶液过筛去除浮沫和杂质，倒入耐热烤碗中，盖上盖子或者封保鲜膜，放至蒸锅中，沸水蒸12分钟。

步骤4

蒸好后打开盖子让双皮奶自然放凉即可。

双皮奶的烹饪技巧

1、搅打过后的双皮奶液会有很多泡沫，蛋清中也会有杂质，过滤一下即可去除。 2、过筛的容器可以选择带小嘴的，之后分装的时候会比较好倒。 3、双皮奶冷藏一夜再吃口感会更好。 4、牛奶要选用全脂奶，脂肪含量越高越好。 5、在盛双皮奶的碗上覆盖一层保鲜膜或是盖上盖子，这样水蒸气滴不进去，做出的双皮奶比较美观。本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-08

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