我是萌萌的龙猫面包

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幸福_朵朵

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一群可爱的龙猫精灵来拯救小盆友们的早餐无食欲啦～宝贝们一看见龙猫面包就迫不及待伸手去抢了，啊哈哈！面团添加了料理机研磨的黑芝麻粉来着色，装饰部分用了少许的抹茶粉和可可粉，非常健康的早餐～

龙猫面包的用料

面团材料：如下	高筋面粉 250g
低筋面粉 50g	黑芝麻粉 30g
安佳淡奶油 70g	纯牛奶 75g
鸡蛋 1个（去壳约54g）	糖 45g
干酵母 3.5g	盐 3g
无盐黄油 15g	欧克皮材料：如下
高筋面粉 50g	低筋面粉 35g
纯牛奶 45g	盐 1g
无盐黄油 5g	无铝泡打粉 1g
装饰材料：如下	抹茶粉少许
可可粉适量

龙猫面包的做法

步骤1

1、将称量好的70克安佳淡奶油倒入东菱BM-2400面包机内桶，再倒入75克纯牛奶

步骤2

再磕入一个鸡蛋

步骤3

加入250克金像面包用小麦粉，即高筋面粉

步骤4

再加入50克美玫低筋面粉

步骤5

在面包机桶的一角加入砂糖，然后在面粉中间挖个坑填入干酵母

步骤6

再加入30克黑芝麻粉（炒熟的黑芝麻用料理机研磨成粉状）

步骤7

启动东菱BM-2400面包机的和面功能，开始揉面，图为面包机运行一个和面程序后的面团状态，因为面团还未达到扩展阶段，再次启动面包机的和面功能

步骤8

运行2个和面程序后，加入盐和无盐黄油，再次启动面包机的和面功能

步骤9

面包机运行了3个和面程序后，面团能拉出薄膜，和面完成

步骤10

将面团取出，取出面包机的和面搅拌棒，然后将面团收圆后重新放入面包机内桶

步骤11

启动面包机的发酵功能，进行面团的一次发酵，约50分钟左右，面团已经发酵至2倍大小，手指粘粉戳洞不塌陷不回缩，一发完成

步骤12

面团一发期间，我们就可以来准备欧克皮面团，将欧克皮所需的材料全部放入和面盆中

步骤13

揉成光滑的面团即可，盖上保鲜膜静置松弛30分钟

步骤14

将步骤11一发完成后的面团平均分割成13份，分别搓圆静置松弛10分钟

步骤15

取一个面团分割成24份，分别搓成椭圆柱形，以做龙猫的耳朵

步骤16

然后将松弛后的12个小面团整理成上半部分略小于下半部分的鸡蛋形状，并将步骤17做好的龙猫耳朵组装在合适位置

步骤17

12份全部做好后，摆入烤盘（28cm×28cm），放在温暖湿润的环境中进行二次发酵45分钟左右

步骤18

龙猫面团二发期间来处理欧克皮，取一小块欧克皮面团加入少许抹茶粉，揉成绿色面团，抹茶粉揉入太干的话可以加少许水

步骤19

然后将抹茶欧克皮面团分成6小份，整理成水滴状后压扁，再用刮板压出树叶的纹路

步骤20

白色的欧克皮面团擀薄，然后用直径约5cm的切模或小口径杯子压出12个圆形面片作为龙猫的白肚皮，并用圆孔裱花嘴切出24个小圆形作为龙猫的眼睛

步骤21

可可粉加适量的水调成可可液

步骤22

可可液装入裱花袋，用来装饰龙猫的表情和肚子上的花纹

步骤23

面团二发结束后，将欧克皮制作的龙猫眼睛和白肚皮沾少许水轻轻贴在龙猫面团上，绿色欧克皮绿叶可以挑选点缀，最后用可可液画出龙猫的表情和花纹，眼睛也点缀一下

步骤24

烤箱预热完成后，将装饰完成的龙猫送入烤箱中层175度烘烤25分钟，注意烘烤10分钟左右加盖锡纸，以防龙猫上色过度

步骤25

烘烤完成，出炉～

步骤26

一只只萌萌的龙猫精灵跳上餐桌啦～

步骤27

搭配牛奶、燕麦，小盆友的营养早餐吃起来喽～

龙猫面包的烹饪技巧

1、面粉的吸水性不一，请预留5～10g液体量，视面团湿度情况再决定是否需要添加； 2、面团添加的黑芝麻粉是炒熟的黑芝麻研磨成粉使用的，注意料理机或破壁机研磨的时间不宜过久，否则可能会变成黑芝麻酱哦； 3、欧克皮要擀得尽量薄，沾水后轻轻贴在龙猫面团上即可 4、烤箱温度不一，烘烤温度供参考，但是一定记得盖锡纸防上色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-08

分类：烤电器甜烤箱面包

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