葱油滑蛋

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一盏灯8
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小时候发烧感冒生病，嘴里没味道，又不喜欢吃甜食，外婆就会给我煮一碗葱油滑蛋。汤底就是简简单单的猪油葱花汤，加上一个鲜嫩Q弹水灵灵的滑蛋。在那个物资缺乏，限量限票供应食材的年代，这样一碗葱油滑蛋对于我来说就是饕鬄盛宴。这个味道一直延续了几十年，令我久久无法忘怀，今天和豆友们分享一下“外婆家”的味道。

葱油滑蛋的用料

鸡蛋或者鸭蛋 一枚 猪油 四分之一勺
盐 适量 鸡精 适量
葱花 少许

葱油滑蛋的做法

葱油滑蛋的做法图解1

步骤1

锅内倒入三碗水烧开。待水烧开后关小火，把准备好的鸡蛋或者鸭蛋扣入碗内，倒入烧开水的锅内，此时不要去搅动锅内的蛋，等蛋白慢慢变白，滑蛋整个成型后，用勺子慢慢的轻轻的搅动一下，防止蛋黏锅底，然后开中火烧滚三分钟，关火加锅盖焖五分钟，喜欢吃溏心蛋的可以不用焖，立即出锅。
葱油滑蛋的做法图解2

步骤2

取一个碗，把准备好的猪油、盐、鸡精、葱花放入碗内。
葱油滑蛋的做法图解3

步骤3

这个就是猪油啦，用猪板油熬制的，特别的醇香。
葱油滑蛋的做法图解4

步骤4

把焖熟透的滑蛋盛到已准备的碗内，再加入一碗煮蛋的水，一碗飘香四溢的葱油滑蛋就这样做好了。猪油的醇香加上葱花的清香，满足你所有的味蕾。
葱油滑蛋的做法图解5

步骤5

成品的葱油滑蛋

葱油滑蛋的烹饪技巧

喜欢溏心蛋的豆友们不要煮太久焖太久噢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-09

©本菜谱的做法由 一盏灯8 编写，未经授权不得转载

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