酸菜米粉汤

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这道台湾澎湖口味的米粉汤，鲜美中带着点点酸，开胃和胃，食欲不振的时候来上一碗正合适。

酸菜米粉汤的用料

酸菜 100g 新竹米粉 100g
干香菇 5 朵 素高汤 100ml
香芹 50g 胡椒粉 1g
盐 适量 油 15ml

酸菜米粉汤的做法

酸菜米粉汤的做法图解1

步骤1

干香菇用水泡发，切丝。酸菜洗净，切丝。米粉用剪刀剪成两段。香芹取梗切细细的粒。
酸菜米粉汤的做法图解2

步骤2

锅中放油烧至6 成热，将香菇丝放入爆香，再把酸菜丝放进去翻炒出香味。
酸菜米粉汤的做法图解3

步骤3

锅中放油烧至6 成热，将香菇丝放入爆香，再把酸菜丝放进去翻炒出香味。
酸菜米粉汤的做法图解4

步骤4

倒入素高汤调味，再次煮开后，撒入胡椒粉、香芹粒便可起锅了。

酸菜米粉汤的烹饪技巧

最好选用细的台湾米粉来做这道米粉汤，如果想要煮的时间短一些，米粉也可以事先泡软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-10

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载

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