麻薯软欧

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为了提高了软欧成品的风味，我在面包中加了水磨糯米粉、木薯粉混合的麻薯内馅，增加了面包的湿度，同时配合美国西屋4201A蒸烤箱的蒸、烤、发酵等功能，最终呈现出的这款麻薯软欧包，有着松软清香的外皮，搭配了绵糯甜蜜的馅料，咬上一口，嘶，味道好极了！

麻薯软欧的用料

新良软欧面包粉 250克 可可粉（瑞士木屋） 15克
盐 2克 酵母 3克
黄油 30克 鸡蛋 1个
牛奶 125克 发酵粉 3克
新良水磨糯米粉 100克 新良马铃薯淀粉 30克
细砂糖 45克 黄油 15克
水 170克 葡萄干 20克
蔓越莓干 20克 熟核桃仁 40克
豆沙馅 150克

麻薯软欧的做法

麻薯软欧的做法图解1

步骤1

准备材料
麻薯软欧的做法图解2

步骤2

面包机先液体后粉类依次放入牛奶、鸡蛋、盐、糖、面粉、发酵粉
麻薯软欧的做法图解3

步骤3

选择面包机的和面档进行第一个10分钟搅拌后面团表面基本光滑，加入软化的黄油
麻薯软欧的做法图解4

步骤4

继续进行二个10分钟的搅拌至面团完全阶段，就在面包桶内室温发酵一小时
麻薯软欧的做法图解5

步骤5

发酵的时候准备麻薯馅，将糯米粉、木薯粉混合后加入糖和牛奶拌匀，将面糊放入西屋蒸烤箱4201A中，选择蒸汽的功能
麻薯软欧的做法图解6

步骤6

选择蒸汽功能110度20分钟
麻薯软欧的做法图解7

步骤7

蒸好后的面糊加入软化的黄油，用手揉匀，待黄油被面糊完全吸收即为麻薯内馅。
麻薯软欧的做法图解8

步骤8

发酵好的面团、麻薯馅、豆沙分成六份
麻薯软欧的做法图解9

步骤9

将可可面团、麻薯面团分别擀圆成饺子皮，叠加在一起，再放上豆沙、干果等
麻薯软欧的做法图解10

步骤10

依次包好按扁放入酷新怡六连模中
麻薯软欧的做法图解11

步骤11

放入西屋4201A烤箱中40度发酵40分钟
麻薯软欧的做法图解12

步骤12

发酵好后，表面按喜好筛少许面粉
麻薯软欧的做法图解13

步骤13

烤箱中层上下火180度，中途面包表面上色后加盖锡纸，约20分钟左右
麻薯软欧的做法图解14

步骤14

出炉，冷却至室温就赶紧吃吧，口感最佳，面包口感很好，淡淡的清甜，软软糯糯
麻薯软欧的做法图解15

步骤15

美美哒还好吃

麻薯软欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-19

©本菜谱的做法由 *star丶时光 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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