抹茶焦糖流心挞

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抹茶奶酪塔，焦糖奶油酱做流心

抹茶焦糖流心挞的用料

塔皮 ： 黄油 70克
细砂糖 2克 盐 1克
低筋面粉 105克 蛋黄 4克
水 18克 慕斯液 ：
酸奶 120克 奶酪 125克
奶油 25克 牛奶 60克
吉利丁片 9克 糖粉 30克
柠檬汁 6克 朗姆酒 5克
焦糖奶油酱 适量 抹茶粉 3克
学厨7寸塔派盘 1件

抹茶焦糖流心挞的做法

抹茶焦糖流心挞的做法图解1

步骤1

称量好所有材料备用，烤箱180度预热
抹茶焦糖流心挞的做法图解2

步骤2

面粉提前过筛
抹茶焦糖流心挞的做法图解3

步骤3

软化好的黄油
抹茶焦糖流心挞的做法图解4

步骤4

加入细砂糖和盐，用蛋抽搅拌均匀
抹茶焦糖流心挞的做法图解5

步骤5

筛入面粉
抹茶焦糖流心挞的做法图解6

步骤6

搅拌成沙粒状
抹茶焦糖流心挞的做法图解7

步骤7

搅拌成沙粒状
抹茶焦糖流心挞的做法图解8

步骤8

将蛋黄水倒入面粉中，借助刮刀搅拌成团 用保鲜膜包住放入冰箱冷藏1小时以上
抹茶焦糖流心挞的做法图解9

步骤9

用的时候取出回温。然后隔着保鲜膜擀成比模具稍大的面皮，然后隔着保鲜膜擀成比模具稍大的面皮
抹茶焦糖流心挞的做法图解10

步骤10

用叉子在上面均匀的插孔，然后盖上烘焙油纸，上面放上烘焙石，静置15分钟
抹茶焦糖流心挞的做法图解11

步骤11

放入烤箱160度30分钟，取出烘焙石，然后在烘烤5分钟，取出备用
抹茶焦糖流心挞的做法图解12

步骤12

晾凉备用
抹茶焦糖流心挞的做法图解13

步骤13

奶酪隔热水加热
抹茶焦糖流心挞的做法图解14

步骤14

加入细砂糖，搅拌均匀
抹茶焦糖流心挞的做法图解15

步骤15

加入酸奶
抹茶焦糖流心挞的做法图解16

步骤16

搅拌均匀
抹茶焦糖流心挞的做法图解17

步骤17

牛奶放入奶锅加热至沸腾
抹茶焦糖流心挞的做法图解18

步骤18

将抹茶粉过筛进牛奶中
抹茶焦糖流心挞的做法图解19

步骤19

搅拌均匀
抹茶焦糖流心挞的做法图解20

步骤20

吉利丁片用凉水泡软，然后挤干水分，加入到抹茶液中，搅拌均匀
抹茶焦糖流心挞的做法图解21

步骤21

将抹茶牛奶液倒入奶酪糊中，搅拌均匀。奶油加糖打发至六分，然后将抹茶液倒入奶油中，搅拌均匀
抹茶焦糖流心挞的做法图解22

步骤22

倒入塔派一半，放入冰箱冷藏1小时
抹茶焦糖流心挞的做法图解23

步骤23

然后取出，加入焦糖奶油酱
抹茶焦糖流心挞的做法图解24

步骤24

再将剩余的慕斯液倒入，在最上方，滴入几滴焦糖酱
抹茶焦糖流心挞的做法图解25

步骤25

用牙签连续连线即可
抹茶焦糖流心挞的做法图解26

步骤26

放入冰箱冷藏2小时以上即可
抹茶焦糖流心挞的做法图解27

步骤27

成品
抹茶焦糖流心挞的做法图解28

步骤28

成品
抹茶焦糖流心挞的做法图解29

步骤29

成品
抹茶焦糖流心挞的做法图解30

步骤30

成品

抹茶焦糖流心挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-21

©本菜谱的做法由 开心豆ht 编写，未经授权不得转载

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