柠檬宝岛

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加入新鲜柠檬汁的宝岛，口感更加清新，好吃不腻的宝岛来啦！

柠檬宝岛的用料

高粉 200克 全蛋液 35克
糖 15克 牛奶 110克
盐 2克 柠檬皮屑 1个柠檬
黄油 15克 酵母 2克
乳酪 95克 柠檬汁 20克
糖 20克 糖渍柠檬 4片
鸡蛋液涂抹用 适量

柠檬宝岛的做法

柠檬宝岛的做法图解1

步骤1

柠檬用盐洗净
柠檬宝岛的做法图解2

步骤2

用学厨柠檬刨刨出皮屑
柠檬宝岛的做法图解3

步骤3

除柠檬屑和黄油以外的所有材料入盆，厨师机或者面包机开始打面
柠檬宝岛的做法图解4

步骤4

打至扩展后加入软化黄油继续打
柠檬宝岛的做法图解5

步骤5

最后加入柠檬皮屑
柠檬宝岛的做法图解6

步骤6

打至完全状态撑开有不易破的膜
柠檬宝岛的做法图解7

步骤7

滚圆后放入容器内开始一次发酵，温度28度
柠檬宝岛的做法图解8

步骤8

一发至2倍大戳洞不回缩
柠檬宝岛的做法图解9

步骤9

取出排气
柠檬宝岛的做法图解10

步骤10

分割成等量4份，滚圆盖膜松弛15分钟
柠檬宝岛的做法图解11

步骤11

取一个面团压扁擀圆
柠檬宝岛的做法图解12

步骤12

用圆形压模压一下
柠檬宝岛的做法图解13

步骤13

压好的面片
柠檬宝岛的做法图解14

步骤14

将中间的圆形面片擀开，擀成和模具底部一样大小
柠檬宝岛的做法图解15

步骤15

先放面片，再放入圆环，这里用的是学厨的乳酪芝士模
柠檬宝岛的做法图解16

步骤16

依次完成后开始二发，温度35度
柠檬宝岛的做法图解17

步骤17

二发完成的状态
柠檬宝岛的做法图解18

步骤18

二发时候来做馅料，乳酪隔水加热软化后加入糖和柠檬汁搅匀
柠檬宝岛的做法图解19

步骤19

装入裱花袋内
柠檬宝岛的做法图解20

步骤20

挤入发好的面包胚内
柠檬宝岛的做法图解21

步骤21

圆环抹上蛋液，中间放上糖渍的柠檬片
柠檬宝岛的做法图解22

步骤22

烤箱预热190度，180度烤25分钟，出炉趁热脱模烤网冷却后保存
柠檬宝岛的做法图解23

步骤23

成品

柠檬宝岛的烹饪技巧

1.烤箱温度时间仅供参考，以自己为准。 2.圆形压模没有可以用大小合适的杯子代替。 3.馅料不要挤的太满。 4.面粉吸水量不同，水量仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-25

©本菜谱的做法由 两两世界 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 电器 烤箱 一人食

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