巧克力乳酪宝岛

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原来这样的面包叫做宝岛，倒也算形象，四面环水的陆地可不就是岛么？ 巧克力奶酪宝岛，深色巧克力面团环抱着中央一坨白色奶酪，其间点缀着几颗黑色巧克力。这跟之前那个原色面团的奶酪面包在外形上其实是一样的，只是整形略 有差异。一个是直接用大圆饼形成窝，而这巧克力的，却是将大圆饼切割成圆和圆环，把圆环加在圆上形成存放奶酪的窝。实质上没有什么区别。 白色的奶酪与深色巧克力面团衬在一起，特别耀眼。忽然有了错觉，究竟哪个才是岛呢？白色的奶酪难道不更像是一个湖泊吗？被环形的巧克力岛屿合围出的湖泊？。。。。。

巧克力乳酪宝岛的用料

【面团】 高筋粉 125克
奶粉 6克 可可粉 5克
巧克力 16克 细砂糖 15克
水 65克 盐 1克
蛋液 18克 黄油 10克
干酵母 2克 【馅料】
奶油奶酪 35克 细砂糖 7克
牛奶 30克 巧克力碎 适量

巧克力乳酪宝岛的做法

#换着花样吃早餐#巧克力乳酪宝岛的做法图解1

步骤1

面团：高筋粉125克，奶粉6克，可可粉5克，巧克力16克，细砂糖15克，盐1克，蛋液18克，水65克，黄油10克，干酵母2克
#换着花样吃早餐#巧克力乳酪宝岛的做法图解2

步骤2

将除黄油，巧克力外的面团料倒入面包机，启动和面程序。
#换着花样吃早餐#巧克力乳酪宝岛的做法图解3

步骤3

搅拌成均匀面团，加入黄油和巧克力。
#换着花样吃早餐#巧克力乳酪宝岛的做法图解4

步骤4

继续搅拌至能拉出薄膜，
#换着花样吃早餐#巧克力乳酪宝岛的做法图解5

步骤5

放入碗中，进行基础发酵。
#换着花样吃早餐#巧克力乳酪宝岛的做法图解6

步骤6

馅料：奶油奶酪35克，细砂糖7克，牛奶30克，巧克力碎适量
#换着花样吃早餐#巧克力乳酪宝岛的做法图解7

步骤7

奶酪室温软化，用橡皮刮刀刮板顺滑。
#换着花样吃早餐#巧克力乳酪宝岛的做法图解8

步骤8

分次加入牛奶，搅拌均匀。
#换着花样吃早餐#巧克力乳酪宝岛的做法图解9

步骤9

倒入砂糖，
#换着花样吃早餐#巧克力乳酪宝岛的做法图解10

步骤10

拌匀，备用。
#换着花样吃早餐#巧克力乳酪宝岛的做法图解11

步骤11

面团长大至两倍，
#换着花样吃早餐#巧克力乳酪宝岛的做法图解12

步骤12

排气，分割成3等分，滚圆，松弛15-20分钟。
#换着花样吃早餐#巧克力乳酪宝岛的做法图解13

步骤13

擀成圆饼状，
#换着花样吃早餐#巧克力乳酪宝岛的做法图解14

步骤14

用汉堡模压下，
#换着花样吃早餐#巧克力乳酪宝岛的做法图解15

步骤15

切割出圆环和圆。
#换着花样吃早餐#巧克力乳酪宝岛的做法图解16

步骤16

将圆饼放入抹油撒粉的汉堡模中，
#换着花样吃早餐#巧克力乳酪宝岛的做法图解17

步骤17

再将圆环沿内壁放在圆饼上，最后发酵至面团长大到两倍。
#换着花样吃早餐#巧克力乳酪宝岛的做法图解18

步骤18

在面团外圈刷蛋白，中央凹陷处倒入奶酪馅，撒上巧克力碎。
#换着花样吃早餐#巧克力乳酪宝岛的做法图解19

步骤19

放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟。
#换着花样吃早餐#巧克力乳酪宝岛的做法图解20

步骤20

奶酪凝固，出炉。
#换着花样吃早餐#巧克力乳酪宝岛的做法图解21

步骤21

立即脱模，晾凉后食用。

巧克力乳酪宝岛的烹饪技巧

揉面时也可以将巧克力融化后加入，更容易揉匀。 装饰用巧克力可替换成耐烤巧克力豆，口感更佳。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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