可乐土豆鸡翅

精品
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土豆是我从小就喜欢吃的一种食材,什么样的做法我都爱吃,由于霜降后的天气逐渐降温,人体出于自我保护的条件反射,越来越想吃肉了。于是乎我在身体的催使下,去市场买了些鸡翅,又把心爱的土豆融入到了这道菜品里,即满足了自己对肉的向往,也吃到了心爱的土豆,一举两得,口感超级棒。

可乐土豆鸡翅的用料

鸡翅 10个 土豆 2个
小红辣椒 2-3个 小葱 3-4根
香菜 两根 大蒜 2-3瓣
食用油 50ml 料酒 1汤匙
食盐 1茶匙 可乐 60ml
生姜 1片 生抽 1汤匙
白砂糖 1汤匙

可乐土豆鸡翅的做法

可乐土豆鸡翅的做法图解1

步骤1

如图准备以上食材
可乐土豆鸡翅的做法图解2

步骤2

鸡翅洗净,如图用刀将鸡翅两面各划2~3刀口子
可乐土豆鸡翅的做法图解3

步骤3

倒入料酒抓腌10分钟左右
可乐土豆鸡翅的做法图解4

步骤4

香葱、香菜和小辣椒切小段,大蒜切片
可乐土豆鸡翅的做法图解5

步骤5

土豆洗净去皮,如图切成块
可乐土豆鸡翅的做法图解6

步骤6

大火起锅,锅中注入适量清水,将腌好的鸡翅和料酒一并倒入锅中
可乐土豆鸡翅的做法图解7

步骤7

待锅烧开后,用勺子将血沫撇出,关火
可乐土豆鸡翅的做法图解8

步骤8

将焯好的鸡翅用笊篱捞出,用生抽抓匀腌制15分钟左右
可乐土豆鸡翅的做法图解9

步骤9

大火另起锅,平底煎锅中注入50ML食用油,待油温六成热时(即油锅微微冒白烟),改中火并放入土豆块
可乐土豆鸡翅的做法图解10

步骤10

煎制如图土豆边焦黄时立即翻面继续煎
可乐土豆鸡翅的做法图解11

步骤11

如图把土豆块的表面都煎成黄色时,将土豆盛出备用
可乐土豆鸡翅的做法图解12

步骤12

用煎土豆的余油把腌制好的鸡翅下锅煎
可乐土豆鸡翅的做法图解13

步骤13

中火煎制2分钟左右(如图表面微微焦黄时)
可乐土豆鸡翅的做法图解14

步骤14

翻面再煎2分钟左右
可乐土豆鸡翅的做法图解15

步骤15

将煎好的鸡翅盛出备用,余油留着备用。
可乐土豆鸡翅的做法图解16

步骤16

腌制鸡翅余下的生抽装盘备用
可乐土豆鸡翅的做法图解17

步骤17

大火起锅,炒锅中注入煎鸡翅用的余油,油微热时下入白砂糖、大蒜瓣、生姜片和煎好的鸡翅
可乐土豆鸡翅的做法图解18

步骤18

翻炒均匀后放入可乐
可乐土豆鸡翅的做法图解19

步骤19

注入热开水淹没鸡翅即可,再放入香葱段,盖上锅盖,中火焖煮15分钟左右
可乐土豆鸡翅的做法图解20

步骤20

汤汁收到还剩一半的时候,下煎好的土豆块,放入食盐翻炒均匀
可乐土豆鸡翅的做法图解21

步骤21

撒上香菜和小辣椒出锅装盘

可乐土豆鸡翅的烹饪技巧

1、鸡翅两面划口,可是为了让调味料更好的入味,也有助于鸡肉内部血水的渗出。 2、鸡翅在煎之前用水焯一下能更好的去处鸡翅本身血水,进一步去血腥。 3、土豆要煎得表面焦黄,这样跟鸡翅搭起来口感更佳。 4、制作过程中要注意小葱和香菜的放置顺序,这样可以更好的提升整道菜品的味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-10-26

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