【肉末咖喱】Keema Curry

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肉末咖喱是印度以北/巴基斯坦的一道家常菜，是咖喱菜里比较少见的一个做法。一般用的是牛肉或羊肉末，我用了火鸡肉末来做这道菜味道也很好吃。 这道菜盖饭非常好吃，香料充分和肉末融合了，也不会太辣，喜欢咖喱菜的朋友可以试试看。

肉末咖喱的用料

羊肉/牛肉/鸡肉/火鸡肉末 500 克 中型洋葱 1 只
青辣椒 （不嗜辣可以不用） 2-3 只 姜块 1 寸
蒜瓣 3-5 瓣 番茄 2-3 只
青豆 1/4 杯 桂皮 （2-3 寸） 1 段
八角/大料 1 只 番茄酱 （Ketchup） 2 大勺
孜然粉 （Ground Cumin） 1 小勺 姜黄/姜黄粉 （Turmeric Powder） 1 小勺
印度五香粉 Garam Masala 1/2 小勺 辣椒粉 1/2 小勺
芥菜籽 1/2 小勺 盐 1 小勺
水/高汤 1.5 杯

肉末咖喱的做法

【肉末咖喱】Keema Curry的做法图解1

步骤1

把青椒、姜、洋葱、蒜加一点水用搅拌机搅拌成糊状。另外把番茄切块，搅拌成番茄糊。
【肉末咖喱】Keema Curry的做法图解2

步骤2

在一口锅里下2-3大匙的油把桂皮和大料炒香，
【肉末咖喱】Keema Curry的做法图解3

步骤3

加入肉末稍微翻匀。加入青椒姜葱蒜糊拌匀，煮干至边上泛油。
【肉末咖喱】Keema Curry的做法图解4

步骤4

除了番茄酱外，把所有的调味料加入翻炒1-2分钟至香味溢出。这个时候加入番茄糊煮干至边上再次泛油。
【肉末咖喱】Keema Curry的做法图解5

步骤5

倒入高汤先大火煮滚，然后转中火小煮20-30分钟后加入番茄酱，
【肉末咖喱】Keema Curry的做法图解6

步骤6

等汤汁稍微浓稠时，大约10分钟后加入青豆，稍微煮45秒至一分钟就好了。

肉末咖喱的烹饪技巧

用来盖饭很好吃，和面饼一起吃也不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-30

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载

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