牛筋炖白萝卜

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斯佳丽

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今天选用了金龙鱼特香花生油来做道牛筋炖白萝卜，打开金龙鱼花生油，就能闻到股浓浓的花生油味，用它来做菜，肯定能为菜品增色不少。要做好牛筋，最重要的就是要将它煮得软烂，我一般都会先将初步烹饪过牛筋用高压锅炖煮10分钟，再加入配菜一起煮。秋季正是白萝卜大量上市的季节，它有着“小人参”美誉，营养十分丰富，且甘甜味美，将它俩搭配在一起，可谓是强强联合，煮好的牛筋软烂弹牙，萝卜香鲜可口，味道和营养更上一层楼。下面就来分享这道佳肴的做法吧。

#金龙鱼特香花生油#牛筋炖白萝卜的用料

牛蹄筋 1盘	白萝卜 1根
洋葱半个	姜片 1小块
郫县豆瓣酱 1大勺	八角 2个
桂皮 1块	香叶 1片
花椒 1小勺	干辣椒 4个
酱油 1勺	高度白酒 2勺
料酒 1勺	胡椒粉适量
油盐适量

#金龙鱼特香花生油#牛筋炖白萝卜的做法

步骤1

步骤2

将牛蹄筋放入冷水中锅中焯一下，加入点高度白酒帮助去腥；

步骤3

倒入金龙鱼特香花生油；

步骤4

热锅凉油，放入豆瓣酱进去翻炒；

步骤5

煸炒出红油后加入大料、姜片进去翻炒；

步骤6

煸香后加入焯过的牛蹄筋进去翻炒；

步骤7

翻炒几下后加入适量的生抽和高度白酒翻炒均匀；

步骤8

加入适量的水和半个洋葱；

步骤9

高压锅大火上汽后转为小火炖煮10分钟；

步骤10

将炖煮的牛蹄筋盛入小锅中，加入白萝卜块进去煮；

步骤11

煮至白萝卜透明后大火收汁，加入点盐和胡椒粉调味；

步骤12

端上桌了.

#金龙鱼特香花生油#牛筋炖白萝卜的烹饪技巧

1. 牛蹄筋用冷水焯一下，加入点高度白酒帮助去腥； 2. 先煸炒郫县豆瓣酱，炒出红油，再加入大料煸炒香，加入洋葱也是为了帮助去腥； 2. 我用的是高压锅，气压阀叫后转为小火10分钟；如果是用普通的锅，需要30分钟左右； 3. 将蹄筋和汤汁盛出来，加入白萝卜块继续炖煮至微微透明后，加入盐等调味料，大火些汁即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-01

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

斯佳丽

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