虾滑意面

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给宝贝新买了几袋意面，小蝴蝶的形状特别可爱，很适合宝贝食用，搭配上自制的虾滑，味道鲜美，很有食欲

虾滑意面的用料

鲜虾 5只	蛋清 30克
玉米淀粉 10克	蚝油 1滴
酱油 2滴	盐 1小撮
料酒 2滴	胡萝卜适量
乳瓜适量	西红柿 1颗
蝴蝶意面 40克	食用油适量

虾滑意面的做法

步骤1

鲜虾洗干净，去掉虾头跟虾皮，用刀横切开，去虾线

步骤2

将虾切成小段，之后剁成虾泥，先切小段再剁虾泥，这样出来的虾泥比较细腻，我做好的虾泥有68克

步骤3

将虾泥装入小碗内，加入蛋清

步骤4

用筷子顺着一个方向搅拌，将蛋清跟虾泥搅拌均匀

步骤5

加入玉米淀粉

步骤6

继续用筷子顺着同一个方向搅拌均匀

步骤7

加入调料，料酒、蚝油、酱油跟盐

步骤8

同样顺着一个方向搅拌均匀，盐的用量可以根据宝贝平时的食用情况来添加

步骤9

之后将搅拌好的虾滑面糊装入裱花袋，冷藏备用

步骤10

胡萝卜切片，片不用太薄，0.3厘米左右，之后用家里有的模具压出花型

步骤11

乳瓜切片，之后也用模具压出花型

步骤12

小锅内加水煮开，放入胡萝卜花煮1分钟，捞出了放一旁备用

步骤13

再将乳瓜花朵放进去烫10几秒，捞出了放盘子里备用

步骤14

西红柿将表皮划开，入热水中煮滚上一会，表皮裂开即可捞出

步骤15

倒入蝴蝶意面，煮6、7分钟，我用的意面很耐煮，期间可以将意面捞出尝一下，软软的就可以捞出

步骤16

煮面的时候将西红柿去皮，被热水烫过后，轻轻一拨就下来啦，之后将西红柿切碎备用

步骤17

意面煮好后，捞出，防止制作的时候意面变凉，可以加点热水泡着

步骤18

重新烧一锅水，冰箱取出虾滑，裱花袋剪一个小口

步骤19

水开后，挤入虾滑，挤的时候虾滑会自动断开，全部挤好后，再煮个10几秒虾滑变红捞出，宝贝小一下吃不了那么多，可以少煮一点，剩下的冰箱冷藏3天内吃完即可

步骤20

将煮好的虾滑捞出，放一旁备用

步骤21

锅内加入适量的食用油

步骤22

锅内加入适量的食用油，油温稍稍热时加入西红柿碎，西红柿汁也要一起加进去，小火翻炒

步骤23

炒制西红柿变成泥，大一点的宝贝可以再加入一点点酱油跟盐，具体用量可以根据平时口感添加

步骤24

加入虾滑翻炒均匀，让虾滑都裹上番茄汁即可关火

步骤25

宝宝的餐盘内装入适量的意面

步骤26

淋上番茄虾滑

步骤27

再撒上胡萝卜跟乳瓜花朵装饰，宝贝的虾滑蝴蝶面就做好的，看着是不是很有食欲呀。

步骤28

我家宝贝平时不爱吃虾，这样做出来的虾滑，口感鲜软，没有虾的腥味，再搭配上西红柿酱汁，酸甜的口感很吸引宝贝，让宝贝更有食欲

步骤29

成品图

虾滑意面的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-02

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