不用去桂林，在家也能吃到啤酒鱼哦！

不用去桂林，在家也能吃到啤酒鱼哦！

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煎至表皮微黄的鱼块，外酥里嫩，再淋上咸辣酱汁，可谓是神助攻！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

啤酒鱼的用料

草鱼鱼腩 300g 啤酒 150g
西红柿 1个 姜 10g
葱 2根 蒜 4瓣
青椒 1个 红椒 1个
盐 2g 料酒 5g
生粉 5g 郫县豆瓣酱 5g
豆腐乳 2块 生抽 5g
老抽 3g

啤酒鱼的做法

不用去桂林，在家也能吃到啤酒鱼哦！的做法图解1

步骤1

草鱼鱼腩切小块，姜切姜丝，葱切段，青红椒去瓤切小块，蒜切蒜片，西红柿洗净切片备用。
不用去桂林，在家也能吃到啤酒鱼哦！的做法图解2

步骤2

鱼块中加盐2g、料酒5g、葱段、姜丝，抓匀再放入生粉5g腌制15分钟。
不用去桂林，在家也能吃到啤酒鱼哦！的做法图解3

步骤3

6成油温（180℃）时放入鱼块小火煎5分钟，待鱼块表面微黄盛出备用。
不用去桂林，在家也能吃到啤酒鱼哦！的做法图解4

步骤4

热锅冷油，煸香葱段、姜丝、蒜片，倒入郫县豆瓣酱5g、豆腐乳2块翻炒均匀，再放入煎好的鱼块。
不用去桂林，在家也能吃到啤酒鱼哦！的做法图解5

步骤5

加生抽5g、啤酒150g、老抽3g调味，放入西红柿片、青椒、红椒翻炒均匀即可。

啤酒鱼的烹饪技巧

1、煎鱼时鱼块不能煎的太久，煎至表面微黄即可，不然会影响口感。 2、腌制鱼肉的时候加入生粉，是为了保持鱼肉肉质细腻。 本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-02

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载

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