锅塌豆腐

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最爱锅塌豆腐了，脆脆甜甜最下饭！ 其实呀这道锅塌豆腐做法巨简单：豆腐切块后裹上面粉蛋液，上锅煎出金黄的脆皮，再加汤、各色料汁慢火入味，成品外脆里嫩，非常美味，嘻嘻～有了这盘锅塌豆腐，你家得多准备米饭哦

锅塌豆腐的用料

老豆腐 200克 福临门花生油 适量
生抽 1勺 玉米淀粉 半碗
鸡蛋 一个 小葱 1根
蚝油 1勺 白糖 半勺
盐 半勺 大蒜 2瓣
姜 适量

锅塌豆腐的做法

锅塌豆腐的做法图解1

步骤1

准备食材
锅塌豆腐的做法图解2

步骤2

大蒜、姜剁碎，葱切段
锅塌豆腐的做法图解3

步骤3

老豆腐切小块
锅塌豆腐的做法图解4

步骤4

依次先裹上淀粉
锅塌豆腐的做法图解5

步骤5

再裹上鸡蛋液
锅塌豆腐的做法图解6

步骤6

锅中热油，豆腐入锅煎至金黄色捞出
锅塌豆腐的做法图解7

步骤7

盛放碗中
锅塌豆腐的做法图解8

步骤8

锅中热油，大蒜和葱入锅炒香
锅塌豆腐的做法图解9

步骤9

添加1勺生抽
锅塌豆腐的做法图解10

步骤10

添加1勺蚝油
锅塌豆腐的做法图解11

步骤11

添加半勺白糖
锅塌豆腐的做法图解12

步骤12

添加半勺盐
锅塌豆腐的做法图解13

步骤13

豆腐倒入锅中焖煮2分钟即可
锅塌豆腐的做法图解14

步骤14

成品
锅塌豆腐的做法图解15

步骤15

成品

锅塌豆腐的烹饪技巧

.选用板豆腐，即老豆腐，煎的时候不容易出水破碎，容易入味。 .豆腐本身没有什么味道，酱汁和调味料应尽量浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-02

©本菜谱的做法由 阿末的美食日记m 编写，未经授权不得转载

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