麻婆豆腐

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麻婆豆腐的用料

嫩豆腐一盒	牛肉末适量
蒜末适量	青花椒适量
郫县豆瓣适量	豆豉适量
干辣椒适量	淀粉适量

麻婆豆腐的做法

步骤1

见小贴士

麻婆豆腐的烹饪技巧

做法： 1、豆腐切小块，干辣椒切段，葱姜蒜切末，牛肉末加入一点点淀粉； 2、豆腐在沸水中焯10秒钟，过冷水，沥干水分备用； 3、热锅凉油，油烧热，下牛肉末炒至断生后盛出备用； 4、锅里留底油，小火放入干辣椒和青花椒炒香，将干辣椒和花椒扔掉，以免影响口感； 5、小火倒入豆瓣酱和豆豉炒出红油； 6、放入葱姜蒜； 7、放入豆腐，加少量水，稍稍没过豆腐，大火煮开； 8、水开后放入肉末，少许白糖； 9、小火煮至汤汁粘稠； 10、装盘后撒上少许花椒粉，点缀葱丝。
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创建时间:2018-11-04

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