酥皮泡芙（西屋蒸烤箱系）

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小为胖胖

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早餐呢，最重要的是和爱的人一起，怎么吃都可以！所以做了香酥可口的泡芙，小小个，不用担心一个太大吃不完。当然，点心可以作为早餐，也可以当做下午茶！给泡芙加上一些自己喜欢的奶油馅和果酱，带上几个，赶走下午的困乏，倍儿爽！而且，听说，下雨天，泡芙和咖啡更配哦！吃2个泡芙，喝杯咖啡，整个早上精神慢慢，开启一天的工作！

酥皮泡芙的用料

泡芙材料	黄油 45g
牛奶 100g	细砂糖 1g
低筋面粉 62g	鸡蛋 2个
酥皮材料	黄油 40g
糖粉 20g	低筋面粉 50g

酥皮泡芙的做法

步骤1

准备好所有材料

步骤2

酥皮制作：软化的黄油加入糖粉，搅拌均匀

步骤3

然后加入过筛的低筋面粉

步骤4

混合均匀后，整成圆条放进冰箱，冷藏备用

步骤5

泡芙制作：牛奶、黄油、细砂糖倒进锅内，用小火融化

步骤6

再用中火煮沸腾

步骤7

沸腾十几秒，加入低筋面粉搅拌均匀

步骤8

直至温度降到60度左右，不烫手就可以了

步骤9

然后，分三次加入蛋液拌匀，每一次加入蛋液搅拌均匀在加下一次

步骤10

最后，将泡芙糊装入裱花袋，剪小口，烤盘铺上吸油纸，依次挤成圆形

步骤11

从冰箱拿出冻好的酥皮材料，切成片状，和泡芙大小差不多，然后每个覆盖在泡芙的表面上

步骤12

放进预热好的西屋WTO-PC3001C蒸烤箱中层，170℃上下烤，30分钟即可

步骤13

出炉后自然晾凉就可以了，酥脆的外皮，也可以在泡芙里面挤上奶油或者其他的酱哦

步骤14

成品图

酥皮泡芙的烹饪技巧

1、面糊之间要留有足够空隙，面糊受热会膨胀 2、烘烤事千万不要打开烤箱门，会让泡芙无法膨胀 3、鸡蛋液要一点点加，面糊状态合适就可以了 3、泡芙外皮是酥脆的口感，建议在吃之前填上馅料，因为如果过早填入馅料，外皮会吸收馅料里的水分而变得湿软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-05

©本菜谱的做法由小为胖胖编写，未经授权不得转载

小为胖胖

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