奶黄小烤包

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这是给小孩做的点心，第一次做，也是没想那么成功第一次上传菜谱，本来没想着发上来的，所以照片没有拍完整

奶黄小烤包的用料

餐包皮 高筋粉 230g
牛奶 125ml 细砂糖 30g
鸡蛋 1个 酵母 2g
黄油 20g 奶黄馅
黄油 20g 鸡蛋 1个
细砂糖 30g 牛奶 50ml
奶粉 5g 面粉 20g
装饰 蛋液 适量
椰蓉/芝麻 适量

奶黄小烤包的做法

步骤1

将餐包皮除了黄油之外的全部材料混合，揉成光滑的面团（我用的是硅胶揉面袋，比较方便）

步骤2

面团加入黄油，继续揉，揉到面团不黏手又很柔软，稍微有粗膜就可以了。
奶黄小烤包的做法图解3

步骤3

面团在揉面袋中，让它发酵到2倍大。
奶黄小烤包的做法图解4

步骤4

面团发酵的时候，做奶黄馅。鸡蛋打散，加入牛奶，奶粉，白砂糖搅拌均匀，再加入面粉。黄油放入炒锅内，稍微融化一下把蛋糊倒进去，不停翻炒，凝固成型就可以啦。
奶黄小烤包的做法图解5

步骤5

奶黄馅稍微冷一下，分成16份，盖上保鲜膜放冰箱里定下型，这样比较容易包。
奶黄小烤包的做法图解6

步骤6

面团取出揉出空气，分成16份，盖上保鲜膜再发酵5-10分钟。

步骤7

取一份面团，稍微揉一下，包入一份奶黄馅，收口，放入烤盘中，把所有面团包好，盘子间隔稍微大点，避免粘在一起。
奶黄小烤包的做法图解8

步骤8

烤箱预热，在餐包上刷上蛋液，撒上椰蓉或者芝麻，160度烤15分钟。
奶黄小烤包的做法图解9

步骤9

取出晾凉
奶黄小烤包的做法图解10

步骤10

成品
奶黄小烤包的做法图解11

步骤11

奶黄馅小烤包

奶黄小烤包的烹饪技巧

烤的时间要根据自己烤箱来定，后面的时间要看着点，上色了再一会就可以啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-05

©本菜谱的做法由 逗比麻麻的小厨房 编写，未经授权不得转载

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