芝士奶黄猪仔包

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一共做了三中馅儿，芝士奶黄馅儿是其中之一，面粉的用量要除以3

芝士奶黄猪仔包的用料

面粉 1250g 温水 750g
酵母 10g 糖 20克
蛋黄 6个 牛奶 一罐
芝士 1片 糖 40克
玉米淀粉 80克 淡奶油 半罐
黄油 40克 一小块熟地瓜或南瓜

芝士奶黄猪仔包的做法

芝士奶黄猪仔包的做法图解1

步骤1

取6个鸡蛋黄
芝士奶黄猪仔包的做法图解2

步骤2

加入40克糖
芝士奶黄猪仔包的做法图解3

步骤3

一罐牛奶
芝士奶黄猪仔包的做法图解4

步骤4

搅散
芝士奶黄猪仔包的做法图解5

步骤5

加入玉米淀粉，搅散
芝士奶黄猪仔包的做法图解6

步骤6

过筛
芝士奶黄猪仔包的做法图解7

步骤7

黄油加热融化
芝士奶黄猪仔包的做法图解8

步骤8

倒入过筛的蛋黄液
芝士奶黄猪仔包的做法图解9

步骤9

加入半罐淡奶油和一片芝士
芝士奶黄猪仔包的做法图解10

步骤10

先大火煮5分钟
芝士奶黄猪仔包的做法图解11

步骤11

不停搅拌
芝士奶黄猪仔包的做法图解12

步骤12

5分钟左右的样子，调成中火继续搅
芝士奶黄猪仔包的做法图解13

步骤13

10分钟左右的样子
芝士奶黄猪仔包的做法图解14

步骤14

15分钟的样子
芝士奶黄猪仔包的做法图解15

步骤15

20分钟不到，差不多了。底部不粘，容易抄起。
芝士奶黄猪仔包的做法图解16

步骤16

盛出
芝士奶黄猪仔包的做法图解17

步骤17

盖保鲜膜，一定要贴住馅料表面，不然会起皮
芝士奶黄猪仔包的做法图解18

步骤18

贴紧封好，晾凉备用
芝士奶黄猪仔包的做法图解19

步骤19

每个30克左右，揉成小球。
芝士奶黄猪仔包的做法图解20

步骤20

包子发酵和擀皮就不赘述了，往期有 取一个奶黄馅儿放在皮中间
芝士奶黄猪仔包的做法图解21

步骤21

包成圆球就可以了
芝士奶黄猪仔包的做法图解22

步骤22

一小团面团里加入一小块熟地瓜或南瓜，揉匀
芝士奶黄猪仔包的做法图解23

步骤23

变成橘色的面团
芝士奶黄猪仔包的做法图解24

步骤24

搓成长条
芝士奶黄猪仔包的做法图解25

步骤25

切成一厘米左右的小丁
芝士奶黄猪仔包的做法图解26

步骤26

取一小块搓圆压扁
芝士奶黄猪仔包的做法图解27

步骤27

用筷子戳两个洞，不用戳穿
芝士奶黄猪仔包的做法图解28

步骤28

包好的奶黄包刷一层水
芝士奶黄猪仔包的做法图解29

步骤29

黏上猪鼻子
芝士奶黄猪仔包的做法图解30

步骤30

小面片先整成方形，再对角线一切二，耳朵就好了
芝士奶黄猪仔包的做法图解31

步骤31

就像这样
芝士奶黄猪仔包的做法图解32

步骤32

黑芝麻做眼睛，用水黏住不会掉
芝士奶黄猪仔包的做法图解33

步骤33

做好的样子，从第一个猪仔到最后一个，二次发酵也已经差不多了
芝士奶黄猪仔包的做法图解34

步骤34

水开上火中火15到20分钟，关火焖五分钟就可以吃啦

芝士奶黄猪仔包的烹饪技巧

面团的1/3做了12个猪仔包，1/3做了豆沙包，剩下的做了梅干菜包。奶黄馅儿剩6个，做了青团。集美们，等我明天更新吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 醉蟹qyjw 编写，未经授权不得转载

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