红糖大枣馒头

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最近都在吃米饭,大家觉得腻了,那就做个馒头吧,正好家里有红枣,就来个红糖大枣馒头。

红糖大枣馒头的用料

中筋粉 500克 大枣 30颗
红糖 50g(愿意吃甜的可以多放一些) 酵母 3克
适当 小苏打 适量

红糖大枣馒头的做法

红糖大枣馒头的做法图解1

步骤1

红糖溶于开水,晾凉后,倒入面粉中,酵母,溶于温水,也倒入面粉中。
红糖大枣馒头的做法图解2

步骤2

先用筷子把面粉搅成面絮,然后揉成面团,如图所示,盖上湿布放在温暖处发酵两小时。(发酵时间视温度而定,如果温度低可延长时间)
红糖大枣馒头的做法图解3

步骤3

发酵至两倍大,用手指沾干面粉戳一个洞,洞不回缩为宜。
红糖大枣馒头的做法图解4

步骤4

红枣去核,用温水浸泡一会儿。
红糖大枣馒头的做法图解5

步骤5

适量小苏打溶于少量水,和泡好的红枣一起和发酵好的面团揉匀。(小苏打也可不加,加了会更蓬松一些)
红糖大枣馒头的做法图解6

步骤6

将揉好的面团分成小份,
红糖大枣馒头的做法图解7

步骤7

再揉成馒头形状。
红糖大枣馒头的做法图解8

步骤8

把屉布打湿,馒头码放在屉布上,盖锅盖醒发半小时。
红糖大枣馒头的做法图解9

步骤9

大火上气后,改中火蒸20分钟左右,关火,两分钟后出锅,防止馒头回缩。松软香甜的馒头就做好了!

红糖大枣馒头的烹饪技巧


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创建时间:2018-11-05

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