炒蛋碎

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纯炒蛋，应该是很多人最初接触厨艺时必练的手艺， 也蕴含着初学时兴奋的记忆和味道~

炒蛋碎的用料

鸡蛋 3枚 香葱 5根
盐 5克 油 25毫升

炒蛋碎的做法

炒蛋碎的做法图解1

步骤1

把鸡蛋打散成蛋液，香葱切粒和盐放进蛋液后，再次搅匀。
炒蛋碎的做法图解2

步骤2

大火先加热炒锅，再放油，烧至油温六成热时，倒入蛋液。
炒蛋碎的做法图解3

步骤3

略成形后迅速顺时针拨炒打散
炒蛋碎的做法图解4

步骤4

蛋碎呈金黄色时及时离火装盘。

炒蛋碎的烹饪技巧

1.炒蛋碎时，还可以在生蛋液中调入少许温开水，以增加鲜嫩口感。 2.可以是单纯炒蛋碎，还可以在蛋液中加香葱粒，也可以换成青椒粒，或是香椿碎……总之，应季喜欢的食材都可以切成小小细细的粒状放进来，增添风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-07

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载

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