梅干酱焗大虾球

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从香港到大阪，再到北京， Chef Ku将他对美食的热爱和执着倾注于每道菜品中，简单的食材经由他的反复雕琢和不断创新，为您带来感官的触动和味蕾的惊喜！ 《Chef Ku的烹饪宝典》凝聚了古师傅的烹调理念和技巧，在每个平凡的日子里，与您一起，简单煮，用心吃。 Chef Ku, the man behind the exclusive dining experience at Yu, presents you with this Yu’s Bible, and shares with you his talent, creativity, passion, and love for Cantonese cuisine.

梅干酱焗大虾球的用料

茄子Eggplant 虾Fresh Prawn
梅干酱Plum Sauce 豆瓣酱Bean Sauce

梅干酱焗大虾球的做法

步骤1

大虾去头去壳,虾背切开去肠，洗干净备用。Clean the prawn, remove the head and tail.

步骤2

茄子切片。Slice the eggplant.

步骤3

把大虾在沸水中煮1分钟后捞起。Boil the prawn for 1 minute.

步骤4

用热油把茄子片炸香,然后将虾一起放下锅，加鸡汤少许，调味即成。Deep fry the eggplant and prawn, and flavor with chicken stock and bean sauce.

梅干酱焗大虾球的烹饪技巧

BAKED PRAWN BALL IN PLUM SAUCE 来自：北京丽思卡尔顿酒店二层 玉中餐厅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-05-12

©本菜谱的做法由 北京丽思卡尔顿 编写，未经授权不得转载
分类： 咸鲜 焗 咸

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