精选
最新
菜单
美美的抹茶九宫格饼干
精品
抹茶一直是我很喜欢的烘焙材料，一般都是选用宇治抹茶粉，那我呢用过若竹，五十铃，个人比较好喜欢五十铃，有做过抹茶蛋糕卷，抹茶戚风，抹茶生巧，这次就做了工序稍微多一点的抹茶棋格饼干……是不是美美哒！
我做了抹茶和原味两种各2倍用量，因为要拼接5条边长2厘米的抹茶，4条边长2厘米的原味九宫格，所以特意多做了……
抹茶九宫格饼干的做法
步骤1
准备称量好所有材料，其中原味面团的低粉可以等抹茶面团做好以后再称.
步骤2
将软化的黄油用打蛋器开低速打散.
步骤3
加入糖粉.
步骤4
鸡蛋先打散，分4次加入黄油中用打蛋器中速打发，其中每次加完鸡蛋液后要打到完全混合后再加第二次鸡蛋液，一直到鸡蛋液全部加完.
步骤5
这个是黄油加鸡蛋液全部打好后的状态.
步骤6
筛入低粉和抹茶粉，用筷子先搅拌均匀，再用手将面团揉成型，做完抹茶面团后接着用同样的方法做原味面团.
步骤7
这个是已经揉好的两个面团.
步骤8
为了方便整出边长为2厘米的面团，我用了曲奇饼干的整形模具，量测了尺寸正好是4厘米，所以待面团冷藏半个小时后只要对半切就好了，如果没有模具的话，也可以用塑料刮刀辅助成型，只要整成长方形就好了.
步骤9
4个面团我都放入模具中冷藏半小时
步骤10
接下来就是拼接工作了，从冰箱中取出面团，先对半切，再整成边长是2厘米的长条，共需要5条抹茶，4条原味，这样就可以拼接出完美的九宫格.
步骤11
这是我拼接好的面团，因为没算好长度尺寸，所以只能切出13片完整的抹茶九宫格了.
步骤12
多余的面团我整成了抹茶大理石饼干也不错哟！方法是先把两种面团各搓成长条状，然后两条面团像绳子一样搅起来，再对折3次，这样大理石纹路会更好看.
步骤13
两个形状的面团放进冰箱冷冻半小时后取出切片，饼干厚度是建议2到3毫米厚，太厚不易烤熟哦！太薄会烤糊，尽量在切的时候厚度一致……
步骤14
感觉还是有点小瑕疵，就是有的单个方块有斜边，不够方正！
步骤15
烤箱先预热180度，再放中层烤170度13分钟左右，依据各自烤箱可自行调整温度，主要是看原味饼干的方块边有轻微上色就可以了！
步骤16
这个是边角料整的抹茶大理石切片.
步骤17
成品出炉咯！浓浓的抹茶香味，颜色也很漂亮，再摆上道具，完美……
步骤18
品尝自己亲手做的抹茶九宫格饼干，非常棒……
步骤19
抹茶大理石也不赖哦！
步骤20
饼干冷却后装袋子保存，打包完成啦！抹茶九宫格饼干的烹饪技巧
1. 我是先做了抹茶面团，再做原味面团，你也可以先做原味再做抹茶，这样可以洗一个大盆，呵呵！
2. 黄油保存，如果有多买黄油的话，我一般都是不经常用的先放冷冻保存，留一卷冷藏保存随取随用.
3. 黄油软化，可以将黄油切小块后放微波炉叮8秒左右再打发，或者装保鲜袋用擀面杖敲软.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-11-09
Pretty的幸福美食
分享至微信
抹茶九宫格饼干的其他做法更多 
抹茶九宫格饼干的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 美美的抹茶九宫格饼干
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
