麦乐鸡块

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一提到麦乐鸡块，估计很多小朋友都会立马两眼放光。的确，炸得香脆酥软的无骨鸡块再搭配酸酸甜甜的酱料，简直就是对味蕾最好的犒赏！但是，姑且不提油炸有多不健康，单是各种各样的添加剂，还有天知道放了多久的食材，真心是不敢带娃在快餐店吃。不过这么好吃的美味，不在家试试看怎么过意得去呢？今天就给大家带来健康版的麦乐鸡块，简单易做，在家也能分分钟和家人一起享用这份美食咯！

麦乐鸡块的用料

鸡胸肉 400g 鸡蛋 2个
柠檬 2片 生抽 2g
盐 1g 普通面粉 适量

麦乐鸡块的做法

麦乐鸡块的做法图解1

步骤1

鸡胸肉洗净，撕去筋膜。 筋膜部分会影响口感，尽量去除。
麦乐鸡块的做法图解2

步骤2

切成小块。
麦乐鸡块的做法图解3

步骤3

倒入料理机中，研磨成细腻的鸡肉泥。 鸡胸肉也可以换成鸡腿肉，或者虾肉。如果用鱼肉的话就要加10g左右的淀粉才行。另外，猪牛羊肉这么做口感会很干柴，不建议用。
麦乐鸡块的做法图解4

步骤4

调入2个蛋清、2g生抽、1g盐，挤入几滴柠檬汁。 蛋清可以给鸡肉增加滑嫩的口感，煎制后才不会干柴。柠檬有助于去腥增鲜，这两个都尽量不要省去。另外，分离出来的蛋黄液备用。
麦乐鸡块的做法图解5

步骤5

用筷子顺着一个方向，搅拌至鸡肉充分吸收。
麦乐鸡块的做法图解6

步骤6

铺在保鲜膜上。
麦乐鸡块的做法图解7

步骤7

包成长条状，放入冰箱冷冻至定型。 时间大约是1个小时左右，冻至定型就好，也别冻得太硬，否则不好切。注意是冷冻不是冷藏，即必须放在急冻室（冷冻室）才行。
麦乐鸡块的做法图解8

步骤8

切成厚度在2cm左右的小块。
麦乐鸡块的做法图解9

步骤9

在蛋黄液上滚一滚。
麦乐鸡块的做法图解10

步骤10

再裹一层薄薄的面粉。 面粉可以用普通面粉（中筋面粉），或者其它面粉都行。但不要用淀粉代替。
麦乐鸡块的做法图解11

步骤11

热锅少油，请入鸡块。
麦乐鸡块的做法图解12

步骤12

小火煎至底部金黄后，翻面。
麦乐鸡块的做法图解13

步骤13

煎至两面金黄，即可出锅。
麦乐鸡块的做法图解14

步骤14

蘸上酸甜的番茄酱，开吃吧！ 一次吃不完的，可以密封冰箱冷冻（急冻室），两周内吃完。吃之前用微波炉叮热即可。

麦乐鸡块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-09

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