家常烧黄鱼

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早上送完孩子，老公在超市买回三条黄鱼，这鱼好吃，刺少肉嫩，老人和孩子更是喜爱。这次用了我家最家常的烧法，别看家常，这还是婆婆传下来烧鱼法，适合所有鱼类，香喷喷一点腥味都没有，鱼还特入味，所以说，你只要学会了我家这一种烧鱼方法，以后啥鱼都能搞定，没啥难度，关键点就在于煎后的那少半碗米醋，一听这么多醋你肯定会质疑，没错，就是这么多，温度上来立刻顺锅边烹入，马上盖上盖子焖20秒，鱼不腥了，味道上来了，后期烧制的时候放些糖，一点酸味都没有，而口味是咸鲜，不信，你试试，我家可是吃了几十年了！ 美食交流加微信fych776481528，注明来自豆果美食

烧黄鱼的用料

黄鱼3条 500克 八角 2个
花椒 20余粒 姜片葱段 适量
大蒜 3瓣 白糖 1勺
香醋或米醋 4勺 料酒 适量
一品鲜酱油 2勺 白胡椒粉 适量
盐 适量 植物油 适量

烧黄鱼的做法

家常烧黄鱼的做法图解1

步骤1

备好食材。黄鱼去腮、去内脏，冲洗干净
家常烧黄鱼的做法图解2

步骤2

在黄鱼两侧各切2刀（以破皮为度），用料酒、盐、白胡椒粉腌制一会；大蒜去皮，一切两半
家常烧黄鱼的做法图解3

步骤3

九阳轻奢派炒锅放植物油，油温5成热，放入腌制好的黄鱼，两面煎黄；顺着锅边加入醋（不粘炒锅不掉皮形状好，省油油烟少）
家常烧黄鱼的做法图解4

步骤4

轻奢派不粘炒锅盖上锅盖，焖20秒钟左右
家常烧黄鱼的做法图解5

步骤5

加入适量的开水，放入八角、花椒、姜片、葱段、料酒、白糖、一品鲜酱油，改中小火，盖上锅盖烧制
家常烧黄鱼的做法图解6

步骤6

待汤汁还剩少许，即可关火装盘
家常烧黄鱼的做法图解7

步骤7

香喷喷的鱼就做好了，开吃啰

烧黄鱼的烹饪技巧

1 煎鱼或者炸鱼，往锅中放入鱼的时候要鱼肚子朝外，鱼背朝自己，这样能有效防止崩油烫伤 2 煎完鱼后烹入醋能有效去腥，并且大部分醋味会挥发，成品不会有酸味，这步不建议省略
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-09

©本菜谱的做法由 zy宝妈小厨 编写，未经授权不得转载

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