京酱肉丝

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千年不衰的经典菜

京酱肉丝的用料

里脊肉 250克 白酒 适量
淀粉 2勺 甜面酱 3勺
黄瓜 半根 胡萝卜 一段
豆芽 一把 豆瓣酱 1勺
姜 一块 盐 半勺
油 适量

京酱肉丝的做法

京酱肉丝的做法图解1

步骤1

里脊肉切细丝，可以稍微冻硬一点再切，比较容易切
京酱肉丝的做法图解2

步骤2

姜磨碎，加一瓶盖白酒
京酱肉丝的做法图解3

步骤3

加2勺淀粉，半勺盐
京酱肉丝的做法图解4

步骤4

揉捏均匀，多揉一会儿，可以使肉比较嫩
京酱肉丝的做法图解5

步骤5

倒入一点油
京酱肉丝的做法图解6

步骤6

把油抹开形成一层封膜
京酱肉丝的做法图解7

步骤7

盖保鲜膜，把肉放入冷藏里腌制最少半小时
京酱肉丝的做法图解8

步骤8

一勺豆瓣酱加三勺甜面酱混合均匀
京酱肉丝的做法图解9

步骤9

起油锅，油温五六成就下肉丝翻炒，快速划散，肉丝全部变白就可以盛出来
京酱肉丝的做法图解10

步骤10

锅里留一点底油，放入酱汁小火烹至冒泡
京酱肉丝的做法图解11

步骤11

倒入肉丝使肉丝裹匀酱汁就可以了
京酱肉丝的做法图解12

步骤12

烫个胡萝卜丝和豆芽，黄瓜切丝，放在豆皮上
京酱肉丝的做法图解13

步骤13

卷起来斜切
京酱肉丝的做法图解14

步骤14

摆在盘子周围装饰一下
京酱肉丝的做法图解15

步骤15

好吃，超级下饭

京酱肉丝的烹饪技巧

我比较喜欢用白酒腌肉，感觉料酒腌出来更腥。 装饰的豆皮卷可以不放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-13

©本菜谱的做法由 山海五味 编写，未经授权不得转载
分类： 鲁菜 下酒菜 宴客菜 中国菜 炒

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