海苔饼干 | 记忆中的苔条饼干

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咸咸的、香香的记忆中就带有海的味道在家里尝试复刻了一下念旧的妈妈赞赏不已加了麦芽糖和小苏打的饼干和吃惯了的黄油味道很不一样你也来试一下吧

海苔饼干的用料

麦芽糖 30g	热水 25g
花生油 50g	全蛋 30g
糖粉 100g	小苏打 4g
泡打粉 3g	中筋面粉 250g
海苔粉适量

海苔饼干的做法

步骤1

麦芽糖加入热水，搅拌到麦芽糖溶解。如果溶解不了，可以适当的隔水加热帮助溶解。

步骤2

加入花生油，搅拌均匀。

步骤3

加入全蛋，搅拌均匀。

步骤4

加入糖粉，搅拌均匀。

步骤5

将小苏打、泡打粉、中筋面粉过筛加入

步骤6

揉成均匀面团，蒙保鲜膜松弛1小时。面团偏干，松弛后更好操作。

步骤7

擀开后，切成喜欢的形状与大小。喜欢松脆口感的，建议擀得薄一些

步骤8

表面用毛刷均匀的刷上水，或者用喷壶喷上水。

步骤9

取小碗装海苔粉，将饼干有水的一面朝下，使表面均匀沾上海苔粉。喜欢的话，也可以在海苔中混入部分芝麻

步骤10

排入烤盘，表面可以再撒上一点海苔粉。

步骤11

烤箱预热180℃，烘烤18分钟左右至熟。温度和时间需根据烤箱及饼干的厚薄程度进行调整

海苔饼干的烹饪技巧

1.我做的比较厚，如果喜欢传统脆香，记得擀薄擀薄。 2. 海苔粉不要心疼，多多的加，好香的呢 3. 做好的饼干，如果怕吃不完，可以在放海苔粉之前那步，冷冻储存，烤之前回温、喷水、上海苔粉、烘烤。烤完的饼干，可以密封保存2-3周，如果不小心受潮了，可以复烤到酥脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-13

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分类：烘焙一人食饼干下午茶西点

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