板栗排骨汤

板栗排骨汤

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初冬的天气，最适合喝的第一味汤，应该是带着板栗的排骨汤。秋季还没走远，板栗还是新鲜娇俏的模样，口感依旧绵密香糯。跟排骨一起炖了汤，那香香甜甜的滋味，可以融进每一滴汤汁里。要是再加点红枣、桂圆干，喝着还有益气补血，养胃健脾，滋阴润燥的功效呢。

板栗排骨汤的用料

板栗 200克 排骨 300克
红枣 8个 桂圆干 8个
生姜 5片 料酒 15克
盐 5克

板栗排骨汤的做法

板栗排骨汤的做法图解1

步骤1

板栗顶部划十字小口。
板栗排骨汤的做法图解2

步骤2

放到沸水中，煮开后继续加热30秒捞出。
板栗排骨汤的做法图解3

步骤3

剥掉外壳。
板栗排骨汤的做法图解4

步骤4

排骨放到清水里，再加3片姜，大火烧开后继续煮血沫浮出，先捞出来备用。
板栗排骨汤的做法图解5

步骤5

另外准备一口汤锅，放入排骨、红枣，调入1大勺料酒，再加入温水没过食材，一定不要加凉水。红枣和桂圆久煮以后会出甜味，不喜欢甜味重的可以少放。
板栗排骨汤的做法图解6

步骤6

大火烧开后转小火炖60分钟。
板栗排骨汤的做法图解7

步骤7

接着放入板栗、桂圆干，继续炖20分钟左右。
板栗排骨汤的做法图解8

步骤8

出锅前加盐调味就可以啦。

板栗排骨汤的烹饪技巧


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创建时间:2018-11-14

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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