牛肉味的花卷，你造了吗？

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前两天卤的牛肉还剩少许，虽然孩子很爱吃，自己却先腻歪了，卤好的牛肉就不能再变身了吗？No～no～no～将其切碎，一半入粥，一半做成花卷，比单吃卤牛肉可热乎得多了。

花卷的用料

卤牛肉 150克 胡萝卜 小半根
面粉 320克 酵母 3克
温水 200克 糖 5克
奶粉 10克 植物油 少许

花卷的做法

牛肉味的花卷，你造了吗？的做法图解1

步骤1

卤牛肉和胡萝卜切碎备用。
牛肉味的花卷，你造了吗？的做法图解2

步骤2

把称取好的所有粉类材料放在一起。
牛肉味的花卷，你造了吗？的做法图解3

步骤3

逐次加入温水，水温略高于体温即可。把面粉搅拌成絮状。
牛肉味的花卷，你造了吗？的做法图解4

步骤4

揉成光滑的面团。不粘手不粘盆。
牛肉味的花卷，你造了吗？的做法图解5

步骤5

把面团放一容器，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。现在天气冷可以蒸锅里坐些温水帮助发酵。
牛肉味的花卷，你造了吗？的做法图解6

步骤6

把面团取出排气，揉至没有明显的孔洞。
牛肉味的花卷，你造了吗？的做法图解7

步骤7

因为揉面垫比较小，所以我分成了两份，取一份擀成长方形薄片，另一份先用保鲜膜包好，。
牛肉味的花卷，你造了吗？的做法图解8

步骤8

均匀的抹上适量的植物油，撒上盐和黑胡椒粉。
牛肉味的花卷，你造了吗？的做法图解9

步骤9

铺上牛肉粒和胡萝卜粒。
牛肉味的花卷，你造了吗？的做法图解10

步骤10

如图折叠起来。
牛肉味的花卷，你造了吗？的做法图解11

步骤11

分成大小匀称的剂子，两个两个叠在一起。
牛肉味的花卷，你造了吗？的做法图解12

步骤12

用筷子在中间压一道痕。。
牛肉味的花卷，你造了吗？的做法图解13

步骤13

两头抻长，左右手反方向扭转，尾部交叠在一起。做好的成品再放到蒸锅醒发15分钟。
牛肉味的花卷，你造了吗？的做法图解14

步骤14

冷水上锅蒸制15分钟，蒸好后，不要马上揭盖，等五分钟，避免成品回缩。

花卷的烹饪技巧

1.加入糖可以让面团发酵得更快，做出来的成品更松软。 2.蒸好后不要马上揭盖，等五分钟，防止成品回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-20

©本菜谱的做法由 小乔的美好食光 编写，未经授权不得转载
分类： 花卷 主食 早餐 蒸 锅具

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