土豆包

精品

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雨鸾

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土豆包的用料

金龙鱼面包用小麦粉 250克	红糖 40克
酵母 5克	黄油 10克
牛奶 180克	盐 3克
红豆沙 300克

土豆包的做法

步骤1

牛奶微波炉微至温热，加入40克红糖搅拌至糖完全融化在牛奶中

步骤2

除黄油外所有原材料放至厨师机中

步骤3

揉至面团光滑的时候加入黄油，继续揉至能拉出薄膜的扩展阶段

步骤4

面团揉圆放盆中，表面盖湿布

步骤5

放温暖的地方发酵至两倍大，用手指沾面粉，戳出的孔洞不塌陷不回缩即可

步骤6

拿出面团排气，将面团分成40克，50克大小不等的小面团

步骤7

将小面团揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟！豆沙馅分成30克一份，备用

步骤8

一份面团拍扁，包入30克豆沙馅，捏紧收口

步骤9

将包好的生坯捏成扁圆形，尽量接近土豆的形状！放入学厨13寸浅烤盘中

步骤10

拿一个粗竹签，在土豆表面戳一些不规则的小洞

步骤11

烤箱开发酵档，放一盘热水，将做好的土豆包放入，继续发酵至两倍大

步骤12

发酵好的土豆包生坯表面筛一些可可粉和低筋粉的混合物，不用筛的特别均匀，自然一些即可

步骤13

空气烤预热160度，烤20分钟

步骤14

成品

土豆包的烹饪技巧

1,面包出炉以后完全放凉，放密封袋中室温保存即可 2，表面筛了一层可可粉和低筋粉的混合物，烤好以后的面包用刷子刷一下表面，做出土豆带着泥土的感觉 3，这次用的面粉，是金龙鱼面包用小麦粉，面粉采用进口小麦，筋度高，麦香浓郁，做出的面包口感柔软！金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-23

©本菜谱的做法由雨鸾编写，未经授权不得转载

雨鸾

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