南瓜芋泥饼

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没想到我写的第一个豆果菜谱竟然是把喜欢的食材，用中西结合的方式做出来。 喜欢南瓜不单单是它丰富的营养，还有它搭配面食后所呈现的诱人色泽。软香的南瓜皮加上用口感细软的芋头加入淡奶油做成的馅料，味道绵甜香糯、奶香浓郁，一口下去满满都是爱❤️

南瓜芋泥饼的用料

面粉 500g 南瓜泥 约220g
白砂糖 10g 奶粉 2勺
清水 60g 盐 3g
酵母 4g 黄油 20g
芋泥馅： 芋泥 约530g
淡奶油 60g 牛奶 60g
玉米油 55g 细砂糖 60g
黑芝麻 少许

南瓜芋泥饼的做法

南瓜芋泥饼的做法图解1

步骤1

把南瓜去皮切块蒸熟，约12分钟就熟透了，放凉备用。
南瓜芋泥饼的做法图解2

步骤2

把芋头去皮切块蒸熟，约蒸15分钟就熟透了。
南瓜芋泥饼的做法图解3

步骤3

把蒸熟的芋头压成泥，再加入细砂糖、淡奶油、牛奶搅拌均匀。
南瓜芋泥饼的做法图解4

步骤4

在平底锅里倒入玉米油（玉米油分次加入）慢火翻炒至玉米油吸收，放凉。
南瓜芋泥饼的做法图解5

步骤5

再把炒好的芋泥做成每个约40g的芋泥馅，我的刚好做16个芋泥圆。
南瓜芋泥饼的做法图解6

步骤6

把酵母粉用温水融化，待用。把蒸熟的南瓜压成泥，加入糖和盐和奶粉，搅拌。
南瓜芋泥饼的做法图解7

步骤7

在搅拌好的南瓜泥里筛入面粉，边搅拌边倒入酵母水。开始揉面团。
南瓜芋泥饼的做法图解8

步骤8

揉到面光、盆光、手光的状态，再加入融化好的黄油继续揉面。
南瓜芋泥饼的做法图解9

步骤9

可以用擀面杖效果更好，反复擀到直至面团柔软。再把面团盖上保鲜膜放到太阳照射（或温度较高）的地方，发酵至2倍大。
南瓜芋泥饼的做法图解10

步骤10

把发酵好的面团用手指按下去不回弹，取出排气，揉成粗面棒，粗面棒忘记拍图片了。
南瓜芋泥饼的做法图解11

步骤11

再把粗面棒切成大小均等的面团，刚好16份。因为忘记拍图片了拿了一张之前的来顶用。
南瓜芋泥饼的做法图解12

步骤12

再把小面团搓圆静置15分钟。
南瓜芋泥饼的做法图解13

步骤13

取一面团压扁，擀成边缘薄中间厚的皮，包起芋泥馅后收口。无奈技术不够好擀不成边缘很薄的形状。
南瓜芋泥饼的做法图解14

步骤14

在包好的香芋饼上面刷些水，粘上黑芝麻。再放入预热好的烤箱中下层，温度180度烤20分钟，为了不让香芋饼体积膨胀厉害可以在上面压一个烤盘。（还是忘记拍照片了）
南瓜芋泥饼的做法图解15

步骤15

把面团反复揉搓的目的就是为了能吃到软香的包皮。黄橙橙的软香南瓜皮包裹着甜而不腻奶香浓郁的芋泥饼，就爱这个味道！

南瓜芋泥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-24

©本菜谱的做法由 闲会姐姐 编写，未经授权不得转载

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