可可圆面包

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可可圆面包的用料

烫种： 中裕多用途麦芯粉 20g
热水 20g 面团：
中裕多用途麦芯粉 200g 可可粉 10g
砂糖 30g 酵母 3g
盐 2g 牛奶或水 140g
烫种 全部 黄油（后加） 10g
烘焙用巧克力豆（备用） 12g

可可圆面包的做法

可可圆面包的做法图解1

步骤1

面粉20g加烧开的热水，搅匀，作为烫种。
可可圆面包的做法图解2

步骤2

除黄油、巧克力豆外的全部材料放入面包机，搅拌20分钟。
可可圆面包的做法图解3

步骤3

加入黄油，再搅拌20分钟。
可可圆面包的做法图解4

步骤4

发酵1小时后取出，揉匀排气。
可可圆面包的做法图解5

步骤5

加黑巧克力豆，揉匀。
可可圆面包的做法图解6

步骤6

均匀分10份，揉成球状，保鲜膜覆盖，静置20分钟。
可可圆面包的做法图解7

步骤7

准备10份巧克力豆，每份约1g。我买的是意大利黑巧克力豆。有点偏苦。热面包出炉时是化浆的，冷却后又成软颗粒了。所以建议吃的时候稍加热。
可可圆面包的做法图解8

步骤8

取面团，包裹巧克力豆，揉圆。
可可圆面包的做法图解9

步骤9

放烤盘上，烤箱里放一盘水，40-50摄氏度再发酵40-60分钟，至面团2倍大。
可可圆面包的做法图解10

步骤10

第一次180度烤25分钟，出炉，晾至微温装保鲜袋保存。放凉后口感有点干，烤的时间可以减少到20分钟试试。

可可圆面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-26

©本菜谱的做法由 云朵上的喵 编写，未经授权不得转载

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