蟹黄炒饭

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蟹黄炒饭的用料

大闸蟹 2只 青豌豆 100g
胡萝卜 半根 黑芝麻 少许
鸡蛋 2个 米饭 500g
耗油 2勺 酱油 2勺
橄榄油 适量

蟹黄炒饭的做法

蟹黄炒饭的做法图解1

步骤1

备好食材
蟹黄炒饭的做法图解2

步骤2

胡萝卜切成与青豆大小的胡萝卜丁，然后青豆和胡萝卜丁焯水捞出待用。
蟹黄炒饭的做法图解3

步骤3

大闸蟹开水上锅蒸10分钟，取出蟹的黄和肉。
蟹黄炒饭的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散加入适量的盐，把米饭弄散，然后把蛋液与米饭混合。
蟹黄炒饭的做法图解5

步骤5

锅倒入适量橄榄油煸炒蟹黄蟹肉，加入青豆、胡萝卜丁、黑芝麻，翻炒半分钟加入盐、耗油、酱油翻炒半分钟盛出。
蟹黄炒饭的做法图解6

步骤6

锅倒入适量橄榄油煸炒拌好蛋液的米饭，翻炒到米粒上蛋液干透，加入之前炒好的蟹黄蟹肉酱，加入酱油，翻炒均匀即可出锅。
蟹黄炒饭的做法图解7

步骤7

盛满，开吃啦！

蟹黄炒饭的烹饪技巧

米饭最好放冰箱冷藏隔夜，拿出戴手套掰散，拌入打好的加入盐的蛋液，这样炒出的饭会粒粒分开，并且粒粒粘裹着蛋液，咸味均匀！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-28

©本菜谱的做法由 放开那颗糖 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 下酒菜 私房菜 宴客菜 晚餐

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