茄汁金针烩玉子豆腐

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新鲜的金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸…可以促进代谢，降脂降压，促进消化功能. 玉子豆腐又称日本豆腐、鸡蛋豆腐，其质感类似豆腐，但其实是以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，同时具有豆腐的爽滑鲜嫩和鸡蛋的美味营养. 两者搭配营养均衡，口感爽滑，再加上番茄的味道，咸鲜适中，酸甜可口.

茄汁金针烩玉子豆腐的用料

小番茄 10个 日本豆腐 4个
金针菇 150克 蒜 适量
盐 一小勺 淀粉 适量
味极鲜 一勺 蚝油 一勺
白糖 半勺 番茄酱 一勺
花生油 适量

茄汁金针烩玉子豆腐的做法

茄汁金针烩玉子豆腐的做法图解1

步骤1

准备主要食材，小番茄换成大番茄也一样，不会影响口感.调味品没有拍照.
茄汁金针烩玉子豆腐的做法图解2

步骤2

小番茄对半切开，日本豆腐一个切成五小块，金针菇把根切掉，横切成两段，大蒜切片备用.
茄汁金针烩玉子豆腐的做法图解3

步骤3

煎锅放入适量花生油，把切好的豆腐裹一层干淀粉，开中火上锅煎一下.
茄汁金针烩玉子豆腐的做法图解4

步骤4

煎至定型，金黄盛出备用.
茄汁金针烩玉子豆腐的做法图解5

步骤5

蒜片爆锅，放入切好的小番茄，再放一勺番茄酱翻炒片刻.
茄汁金针烩玉子豆腐的做法图解6

步骤6

然后把切好的金针菇下锅，放一勺盐，半勺白糖，一勺味极鲜，一勺蚝油调味.翻炒至金针菇变软.
茄汁金针烩玉子豆腐的做法图解7

步骤7

最后放入煎好的日本豆腐翻炒，加一点温水，盖上盖子稍微焖一会，出锅之前用水淀粉勾芡，（如果西红柿放多了汤汁很浓，也可以省略.）
茄汁金针烩玉子豆腐的做法图解8

步骤8

出锅装盘，撒上葱花或者是香菜末就可以了.

茄汁金针烩玉子豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-29

©本菜谱的做法由 蓝色夏季 编写，未经授权不得转载

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