酱焖黄瓜鱼

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对于成长中的宝宝，多吃点鱼的好处自然不用说，可是对于炒菜，做面食等我觉得还算蛮拿手的，可是对于做海鲜类的东西，我完全是无从下手，打电话给老妈求救，问她如何操作，老妈讲了几种做法，对于初学者，有些完全发懵的状态呀，估计老妈也嫌我麻烦了，干脆告诉我，一下万能做鱼的方法，味道还真是不错，适合各种鱼的做法哟。

酱焖黄瓜鱼的用料

黄花鱼 2条 葱段 适量
姜片 适量 蒜瓣 适量
花椒 适量 八角 1
料酒 适量 盐 适量
糖 适量 豆豉 适量
豆瓣酱 适量 味极鲜 适量

酱焖黄瓜鱼的做法

酱焖黄瓜鱼#非常规创意吃鱼法#的做法图解1

步骤1

将黄花鱼刮掉鱼鳞，清理一下鱼的内脏，清先干净后，撒一点点盐、倒入适量料酒、放一小把花椒粒、一个八角、一点糖、味极鲜适量、葱段、姜片适量同处理好的鱼放置一起，进行腌渍30分钟以上。
酱焖黄瓜鱼#非常规创意吃鱼法#的做法图解2

步骤2

将豆瓣酱适量同豆豉适量加入水混合搅拌均匀。
酱焖黄瓜鱼#非常规创意吃鱼法#的做法图解3

步骤3

锅烧热，锅中倒入底油小火加热，将腌渍好的鱼单独取出来，放入锅中进行煎制。
酱焖黄瓜鱼#非常规创意吃鱼法#的做法图解4

步骤4

将鱼的两面小火煎制金黄色（翻动鱼的时候用铲子小心翻动哦，避免将鱼破坏哦）。
酱焖黄瓜鱼#非常规创意吃鱼法#的做法图解5

步骤5

将煎制两面金黄色的鱼倒入盘中，放置待用。
酱焖黄瓜鱼#非常规创意吃鱼法#的做法图解6

步骤6

将腌渍鱼的底料放入刚才煎制鱼的锅中，大火爆炒。
酱焖黄瓜鱼#非常规创意吃鱼法#的做法图解7

步骤7

在锅中用大火快速翻炒出香味。
酱焖黄瓜鱼#非常规创意吃鱼法#的做法图解8

步骤8

8、继续放入豆瓣酱同豆豉混合的调料
酱焖黄瓜鱼#非常规创意吃鱼法#的做法图解9

步骤9

同样大火翻拌均匀，爆炒出香味
酱焖黄瓜鱼#非常规创意吃鱼法#的做法图解10

步骤10

放入前面我们煎好放置的鱼入锅中，同时添加适量的水，水可以多点，同时可以撒点葱段（鱼其实炖的时间越久越好吃的哈）。
酱焖黄瓜鱼#非常规创意吃鱼法#的做法图解11

步骤11

11、盖上盖子转小火慢慢将鱼的汤汁收一下，收至汤汁不多的时候，关火，继续盖上盖子收焖五分钟。
酱焖黄瓜鱼#非常规创意吃鱼法#的做法图解12

步骤12

开锅装盘开吃吧。

酱焖黄瓜鱼的烹饪技巧

1、这个做法适合各种鱼，尤其搭配米饭吃很下饭哦，能吃辣的可以放入适量辣椒哦。 2、挑选鱼的时候，因为超市过多都是冷冻过的鱼，而非鲜鱼，注意观察一下鱼的眼睛，不要那种鱼眼都红红的，说明时间太过久了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-29

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