圣诞树蛋糕

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圣诞季又来了，今年几个食谱，你们喜欢吗？

圣诞树蛋糕的用料

低筋面粉 45g 牛奶 35g
较细白糖 40g 鸡蛋 3个
玉米油 20g 淡奶油 100g
糖（淡奶油） 7g 绿色色素 少许
蛋糕蛋筒 2个 椰蓉 少许
柠檬汁 少许

圣诞树蛋糕的做法

圣诞树蛋糕的做法图解1

步骤1

无水无油的盆中磕入鸡蛋清，加少许柠檬汁
圣诞树蛋糕的做法图解2

步骤2

加入白糖，用打蛋器打发（其他很多配方里面白糖是分次加入的，我每次直接放入，比对之后发现也没差）
圣诞树蛋糕的做法图解3

步骤3

打到打蛋器出现大尖角
圣诞树蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄磕入盆中
圣诞树蛋糕的做法图解5

步骤5

加牛奶和玉米油，不要用花生油，味道偏重
圣诞树蛋糕的做法图解6

步骤6

用蛋抽将蛋黄液混合好
圣诞树蛋糕的做法图解7

步骤7

筛入低粉，日常我用的牌子是“上一道低筋面粉”
圣诞树蛋糕的做法图解8

步骤8

拌匀之后稍微过筛一下，蛋糕会更细腻
圣诞树蛋糕的做法图解9

步骤9

从蛋白里面挖1／3过来，用切拌的手法先拌匀
圣诞树蛋糕的做法图解10

步骤10

什么是切拌，就是按图用硅胶铲铲子竖着边切边拌，一边切拌一边转盆，迅速拌匀
圣诞树蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋黄液拌匀后倒回到蛋白液里，继续切拌至完全均匀
圣诞树蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入裱花袋，挤入蛋糕杯子内
圣诞树蛋糕的做法图解13

步骤13

倒8分满，烤箱预热
圣诞树蛋糕的做法图解14

步骤14

小蛋糕杯烤箱140°，30分钟（后面有大戚风，140°一小时）经常有朋友问我，戚风为什么开裂，因为烤箱温度高了，可以尝试一下130°，时间加倍，蛋糕会很嫩哦！
圣诞树蛋糕的做法图解15

步骤15

戚风出烤箱之后倒扣在网架上，晾凉之后用牙签固定蛋糕蛋筒（蛋筒家里有蛋筒模具的可以自己做，没有可以求助万能淘宝）
圣诞树蛋糕的做法图解16

步骤16

蛋糕脚下撒椰蓉，模拟“积雪”，淡奶油＋绿色色素＋白糖，打发之后用裱花嘴从下往上裱上花纹
圣诞树蛋糕的做法图解17

步骤17

最后点缀彩珠和装饰，撒点椰蓉，完工
圣诞树蛋糕的做法图解18

步骤18

搭配苹果，迎接圣诞季吧！
圣诞树蛋糕的做法图解19

步骤19

雪花飘起来❄️❄️❄️

圣诞树蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-04

©本菜谱的做法由 新星芯 编写，未经授权不得转载

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