干贝萝卜饼

干贝萝卜饼

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在绿叶蔬菜匮乏的冬季，水灵多汁的白萝卜算是不可多得的应季食材了。不过白萝卜的‘辣味’挺招人厌的，想要让白萝卜乖乖入菜并且变得好吃，自然需要些小技巧。除了焯水外，利用干贝等天然食材来搭配也是不错的选择。干贝富含的鲜味氨基酸不仅可以给菜肴提鲜，并且还能掩盖白萝卜那股呛人的味道。今天分享一道用白萝卜和干贝等食材煎制的小饼。煎的微微焦脆的外皮配上香软的口感，既美味又营养，当早餐或配菜都不错哦！

干贝萝卜饼的用料

白萝卜 300g 中筋面粉（普通面粉） 60g
鸡蛋 1个 干贝 25g
小葱 1根 植物油 适量

干贝萝卜饼的做法

干贝萝卜饼的做法图解1

步骤1

将干贝放入清水中，泡发变软。
干贝萝卜饼的做法图解2

步骤2

白萝卜削皮，用擦丝器擦出细丝。
干贝萝卜饼的做法图解3

步骤3

把泡软的干贝撕成小条。
干贝萝卜饼的做法图解4

步骤4

小葱切花。
干贝萝卜饼的做法图解5

步骤5

磕一个鸡蛋，打匀。
干贝萝卜饼的做法图解6

步骤6

把蛋液、葱花、干贝丝和中筋面粉倒入萝卜丝里。 中筋面粉（普通面粉）也可以用低筋面粉或高筋面粉代替，口感上会有些差异。
干贝萝卜饼的做法图解7

步骤7

充分搅拌均匀。
干贝萝卜饼的做法图解8

步骤8

热锅加油，倒入面糊，铺平底部。
干贝萝卜饼的做法图解9

步骤9

小火煎约5分钟，至底部凝固。
干贝萝卜饼的做法图解10

步骤10

关火，往锅里倒扣一个较大的平盘，按稳后深吸一口气，顺势将锅180度翻过来，让面饼落在盘子上。 这个小技巧适合面饼较大，不便于用锅铲翻面的时候。
干贝萝卜饼的做法图解11

步骤11

重新热锅，在锅底刷薄薄一层油。
干贝萝卜饼的做法图解12

步骤12

把盘子里的面饼平移入锅里，正好让没有煎到的那一面朝向锅底。
干贝萝卜饼的做法图解13

步骤13

盖上锅盖，小火焖煎约6分钟即可。
干贝萝卜饼的做法图解14

步骤14

出锅后切成小块，就可以食用咯~

干贝萝卜饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-05

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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