宫保鸡丁 | 香辣酸甜

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宫保鸡丁 | 香辣酸甜的用料

鸡腿 500g 花生米 30g
料酒 20g 淀粉 6g
干辣椒 5g 生姜 10g
大蒜 2瓣 葱
花椒 1小把 生抽 13g
醋 3g 白砂糖 5g
老抽 2g 盐
胡椒粉

宫保鸡丁 | 香辣酸甜的做法

宫保鸡丁 | 香辣酸甜的做法图解1

步骤1

鸡腿去骨切丁，姜蒜切粒，干辣椒切段，葱切小段，葱白和葱绿分开用
宫保鸡丁 | 香辣酸甜的做法图解2

步骤2

鸡肉中加入一小撮盐和胡椒粉，5g料酒，3g生抽，3g淀粉，少许油，拌匀腌制
宫保鸡丁 | 香辣酸甜的做法图解3

步骤3

料酒15g+生抽10g+老抽2g+香醋3g+白砂糖5g+淀粉3g+胡椒粉一小撮，混合成酱汁
宫保鸡丁 | 香辣酸甜的做法图解4

步骤4

起锅热油，倒入鸡肉，翻炒至8成熟后，盛出备用
宫保鸡丁 | 香辣酸甜的做法图解5

步骤5

另起油锅，倒入花椒、干辣椒翻炒出香味后，加入姜、蒜、葱白爆香
宫保鸡丁 | 香辣酸甜的做法图解6

步骤6

加入鸡肉翻炒均匀后，倒入酱汁，大火烧至收汁
宫保鸡丁 | 香辣酸甜的做法图解7

步骤7

加入花生米翻炒均匀，出锅撒上葱花就可以享用啦

宫保鸡丁 | 香辣酸甜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-06

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

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