少女心的圣诞麻薯软欧——超详尽步骤图

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筋节粥05129
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预热圣诞季o(^o^)o十分应景的配色，麻薯的软糯和核桃的香脆加上红糖的甜蜜，少女心不爆棚我都不答应(^ω^)

少女心的圣诞麻薯软欧——超详尽步骤图的用料

白色面团 高粉 215克
全麦粉 50克 盐 3克
细砂糖 35克 酵母 3克
黄油 20克 鸡蛋加水 185克
老面 55克 绿色面团
高粉 200克 全麦粉 50克
抹茶粉 15克 盐 3克
红糖 35克 酵母 3克
黄油 20克 鸡蛋加水 185克
老面 55克 红色面团
高粉 200克 全麦粉 50克
red velvet 15克 盐 3克
红糖 35克 酵母 3克
黄油 20克 鸡蛋加水 170克
老面 55克 老面面团
高粉 100克 水 64克
酵母 1克 盐 2克
麻薯 糯米粉 315克
玉米淀粉 90克 牛奶 540克
糖 135克 黄油 45克
夹馅 核桃仁 330克
红糖 30克 红豆馅 60克

少女心的圣诞麻薯软欧——超详尽步骤图的做法

少女心的圣诞麻薯软欧——超详尽步骤图的做法图解1

步骤1

老面需要提前一天做好。老面材料揉成团室温发酵一小时后冷藏发酵十二小时左右。配方中的量刚好用完。 三色面团后油法，分别揉至扩展，进行一次发酵。
少女心的圣诞麻薯软欧——超详尽步骤图的做法图解2

步骤2

发酵面团期间制作麻薯。所有材料混合均匀过筛两次。
少女心的圣诞麻薯软欧——超详尽步骤图的做法图解3

步骤3

用刮刀把筛子上面的面团捻碎。
少女心的圣诞麻薯软欧——超详尽步骤图的做法图解4

步骤4

大火蒸30分钟，至表面凝固后关火，马上放入黄油。
少女心的圣诞麻薯软欧——超详尽步骤图的做法图解5

步骤5

用刮刀不断搅拌至面团完全吸收。盖好保鲜膜晾凉备用。 核桃仁180度10分钟烤熟，切碎。
少女心的圣诞麻薯软欧——超详尽步骤图的做法图解6

步骤6

发酵好的各色面团分别分三等分，揉圆。九个面团揉好以后第一个也差不多松弛好了。
少女心的圣诞麻薯软欧——超详尽步骤图的做法图解7

步骤7

各取一色压在一起，随意揉圆。不要太在意面团形状，不然后期出不了好看的颜色。
少女心的圣诞麻薯软欧——超详尽步骤图的做法图解8

步骤8

混合好的大面团分成九个小面团
少女心的圣诞麻薯软欧——超详尽步骤图的做法图解9

步骤9

麻薯也分成九个麻薯团
少女心的圣诞麻薯软欧——超详尽步骤图的做法图解10

步骤10

这时小面团松弛好了，光面朝下擀成椭圆形
少女心的圣诞麻薯软欧——超详尽步骤图的做法图解11

步骤11

麻薯团抻成比面团略小的椭圆形铺在上面
少女心的圣诞麻薯软欧——超详尽步骤图的做法图解12

步骤12

铺上馅料
少女心的圣诞麻薯软欧——超详尽步骤图的做法图解13

步骤13

自上而下卷起，收口捏紧摆上烤盘
少女心的圣诞麻薯软欧——超详尽步骤图的做法图解14

步骤14

二次发酵后，烤箱最下层，180度25分钟即可。

少女心的圣诞麻薯软欧——超详尽步骤图的烹饪技巧

这个面包最妙的地方在哪你知道不？就是每一个面包都是不同的，甚至每切一刀的颜色都是不一样的，但片片都是圣诞的模样。答应我，一定要切着吃好吗=^_^=
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-07

©本菜谱的做法由 筋节粥05129 编写，未经授权不得转载

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