腊味荷兰豆
用“两头儿蒜”——炝锅用一半蒜,出锅前再撒另一半蒜,这样就香辣有层次啦!
腊味可以用腊肠,也可以用腊肉,只要是腊味就行。腊味那特殊的香与荷兰豆的清香相辅相承,吃一口脆嫩的荷兰豆,滋味妙哉!
腊味荷兰豆的做法
腊味荷兰豆的烹饪技巧
1. 我做这道菜不放盐,因为我用的腊肠特别咸,蚝油也咸。您用的配料咸度不够的话,最后出锅前撒点盐就可以。
2. 蚝油放入后,转小火甚至关火,否则水分蒸发快,极容易炒糊。
3. 放入腊肠是生的,一定要把腊肠煸到透明才能熟。
4. 我做菜一般不放料酒,如果要放,可以在煸腊肠时烹几滴料酒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-12-08
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