无盐开水泡酸菜法

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老公的姐姐做的酸菜很好吃，她说她是用开水泡出来的，都没有放盐，更健康，而且两三天就可以吃了，口感好 之前一直觉得奇怪，不知如何泡法，直到亲眼所见

无盐开水泡酸菜法的用料

包菜（牛心菜） 4个 滚烫开水 适量
干辣椒 适量 食用油 适量
耗油 适量 味极鲜 适量

无盐开水泡酸菜法的做法

无盐开水泡酸菜法的做法图解1

步骤1

包菜整理掉外面的脏叶，不用洗。一个切成六瓣，如图大小
无盐开水泡酸菜法的做法图解2

步骤2

找一个比较大的桶，把切好的包菜整齐、严实的码入桶里，最好不要有缝隙
无盐开水泡酸菜法的做法图解3

步骤3

码放好所有的菜
无盐开水泡酸菜法的做法图解4

步骤4

码放菜的同时，烧一锅水。水开后立马倒入码放菜的菜桶里
无盐开水泡酸菜法的做法图解5

步骤5

找一个可放入桶里的平盘，再找一个装水的大桶（类似大油桶，主要是起到重压的作用，也可用其他重物，比如干净的石头）。先放入平盘，再放上装满水的桶。就这样重压着放置两三天后，菜变酸，就可以捞出煸炒实用
无盐开水泡酸菜法的做法图解6

步骤6

泡好的酸菜捞出洗净，切小条状，挤干水分。再准备几个干辣椒
无盐开水泡酸菜法的做法图解7

步骤7

辣椒切丁
无盐开水泡酸菜法的做法图解8

步骤8

起油锅，下入辣椒爆香，下入酸菜丁爆炒
无盐开水泡酸菜法的做法图解9

步骤9

加入调味品继续翻炒（耗油，味极鲜适量，由于调味品都有咸味，我没再加盐，如果口味稍重的，可再适当加点盐）
无盐开水泡酸菜法的做法图解10

步骤10

翻炒至水分收干，起锅
无盐开水泡酸菜法的做法图解11

步骤11

没有太多盐分的酸菜，很健康，很开胃
无盐开水泡酸菜法的做法图解12

步骤12

成品

无盐开水泡酸菜法的烹饪技巧

小白菜，芥菜都同样可以用此法
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-12

©本菜谱的做法由 心晴快乐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 辣 酸辣 炒 下饭菜

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    / 13 无盐开水泡酸菜法的做法步骤

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