酸木瓜鲫鱼豆腐汤

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李十针
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酸木瓜鲫鱼豆腐汤是云南菜，在一家云南菜馆吃过以后念念不忘 酸木瓜生吃算掉你的牙，但做菜却给人味蕾惊艳的感觉

酸木瓜鲫鱼豆腐汤的用料

鲫鱼 1条 酸木瓜 1个
香菜 2根 小米椒 3个
料酒 适量 嫩豆腐 200g
姜 1块 葱 2棵
辣椒粉 适量 盐 适量
生抽 适量

酸木瓜鲫鱼豆腐汤的做法

酸木瓜鲫鱼豆腐汤的做法图解1

步骤1

鲫鱼肚子表面的一层黑膜去掉，塞入姜片，葱去腥，表面抹盐，加入适量料酒和生抽，腌制20分钟
酸木瓜鲫鱼豆腐汤的做法图解2

步骤2

豆腐切块，小米椒切圆圈圈
酸木瓜鲫鱼豆腐汤的做法图解3

步骤3

酸木瓜切块去籽，酸木瓜要选黄一点的
酸木瓜鲫鱼豆腐汤的做法图解4

步骤4

热锅，放油，鲫鱼放进去.两面煎一下，不要频繁的翻动
酸木瓜鲫鱼豆腐汤的做法图解5

步骤5

放水，放酸木瓜，辣椒粉炖煮10分钟左右
酸木瓜鲫鱼豆腐汤的做法图解6

步骤6

汤汁已经慢慢变白，加入豆腐继续炖煮15分钟左右
酸木瓜鲫鱼豆腐汤的做法图解7

步骤7

加点盐调味，出锅，放香菜，辣椒。汤汁里鱼肉的鲜和酸木瓜的酸，辣椒的辣融合在一起，比普通鲫鱼豆腐汤口感多了层次，比酸菜鱼的酸要自然清新

酸木瓜鲫鱼豆腐汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-13

©本菜谱的做法由 李十针 编写，未经授权不得转载

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