秘制烤翅

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我的先生刘工是个很奇葩的食客，嘴叼。有天回家说，中午吃的肯德基烤翅有股腥臭味，然后就看着我，懂了，给你做一次烤翅。

秘制烤翅的用料

鸡翅 600g 大葱 一段
姜 一块 味极鲜酱油 两勺
盐 一勺 料酒 一勺
白醋 两滴 黑胡椒 二勺

秘制烤翅的做法

步骤1

鸡腿，鸡翅解冻后泡掉血水。食材不要选购菜场十几元一斤的僵尸鸡肉。请选贵的。

步骤2

鸡翅鸡腿沥水后用小刀在表面划几下方便浆制入味。浆制我分两次，第一次浆料：葱段，生姜段，蒜蓉，些许盐，糖，白胡椒，白醋两滴，黄酒少许。

步骤3

拎起鸡腿鸡翅，闻到肉类浆制后特有的风味开始第二次浆制。第二次的浆料：油炸过蒜蓉后，放生抽少许，盐，糖，调出扑鼻的香味后关火，稍冷却后腌制鸡腿鸡翅3小时以上。

步骤4

腌制好的鸡腿鸡翅，放入烤箱，上下火200度预热后烤10分钟取出，上糖色。糖色我用了一点点蜂蜜，每个涂薄薄一层。继续放入烤箱200度上下火再10分钟。

步骤5

取出，摆盘，美图秀秀，拍照，开吃。

秘制烤翅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-16

©本菜谱的做法由 聚源食品 编写，未经授权不得转载

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