蒜蓉粉丝蒸扇贝

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扇贝是海中八珍之一，富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素，食之健脾和胃、增强免疫、健脑益智。 儿子特别爱吃扇贝，超市那种搭配好粉丝速冻的口感不好，还是自己买鲜活的来做吧。上锅蒸虽然只用五分钟，可前期准备工作得有一小时，属于“功夫菜”了。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的用料

扇贝 十个 龙口粉丝 一把
大蒜 若干 青红辣椒 少许
生抽 适量 蚝油 适量
盐 少许 糖 少许

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解1

步骤1

准备主材：新鲜扇贝10个。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解2

步骤2

辅料：龙口粉丝、蒜头、青椒(红椒也可，纯粹为配色)。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解3

步骤3

将扇贝肉取出待用。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解4

步骤4

龙口粉丝用温水泡软。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解5

步骤5

剪断、拌少许盐备用。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解6

步骤6

蒜剁成沫。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解7

步骤7

扇贝壳分开，留十个，刷洗干净。扇贝两边的壳，一边平，一边鼓，我喜欢用鼓起的这边。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解8

步骤8

剥出的扇贝肉洗净，去除肠子和腮，留扇贝肉、裙边和黄。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解9

步骤9

今天买的扇贝品质很好，个头不小。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解10

步骤10

扇贝肉里加一勺料酒、一勺蚝油。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解11

步骤11

拌匀备用。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解12

步骤12

青辣椒三分之一个，剁碎。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解13

步骤13

调料汁：一勺蚝油、一勺生抽，少许糖，滴几滴温水搅拌开备用。也可以用蒸鱼豉油替代蚝油。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解14

步骤14

热锅加少许油，将蒜蓉倒入，小火煸炒出香味，变黄盛出。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解15

步骤15

将调好的调料汁，倒一半进蒜蓉，搅拌备用。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解16

步骤16

洗干净的扇贝壳用厨房用纸擦干，放入粉丝。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解17

步骤17

再放上扇贝肉。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解18

步骤18

将拌好的蒜蓉加入。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解19

步骤19

再把剩余的一半调味汁分别加在扇贝上，撒上青辣椒粒。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解20

步骤20

锅中水烧开，上锅，中火蒸5分钟，时间一定不能长，不然粉丝口感不好，扇贝肉也会失去水分。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解21

步骤21

五分钟到了，出锅！
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解22

步骤22

怎么样，看起来诱人吗？

蒜蓉粉丝蒸扇贝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-16

©本菜谱的做法由 没事儿小姐 编写，未经授权不得转载
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