柠香蜜汁烤鸡

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小菁同学
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圣诞节快到了，自己在家做一只烤鸡超有圣诞的气氛！开瓶酒，再来点沙拉，全家人坐在一起分享一只好吃的烤鸡，其乐融融。香喷喷圆鼓鼓的蜜汁烤鸡就真的很好吃啊！鸡颜色均匀光泽，鲜嫩多汁表皮又很香浓，还有一股淡淡的柠檬香味，全家都很喜欢！

烤鸡的用料

三黄鸡 1只 柠檬 1个
姜蒜、生抽、老抽、蜂蜜 适量 橄榄油、盐、黑胡椒粉 适量
胡萝卜 180克 土豆 1个
芦笋 100克

烤鸡的做法

#令人羡慕的的圣诞大餐#柠香蜜汁烤鸡的做法图解1

步骤1

三黄鸡洗净以后切除鸡头、脖子、爪子、屁股和翅尖。
#令人羡慕的的圣诞大餐#柠香蜜汁烤鸡的做法图解2

步骤2

用牙签均匀的在鸡身上扎小洞，间隔大约1-2厘米，鸡胸和鸡腿要多扎一些，方便腌制时更入味。
#令人羡慕的的圣诞大餐#柠香蜜汁烤鸡的做法图解3

步骤3

取一个大容器，倒入1200ml左右的水，加入70克左右的盐拌匀，水和盐的比例是100：6，这样浸泡过盐水的鸡肉会有一定的咸味，烤出来的鸡肉也会更多汁。
#令人羡慕的的圣诞大餐#柠香蜜汁烤鸡的做法图解4

步骤4

把鸡浸入盐水中，盐水没过鸡身，然后盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡两个小时。
#令人羡慕的的圣诞大餐#柠香蜜汁烤鸡的做法图解5

步骤5

把泡好的鸡拿出，用厨房纸巾吸干水份。
#令人羡慕的的圣诞大餐#柠香蜜汁烤鸡的做法图解6

步骤6

抹上橄榄油、盐、黑胡椒揉搓按摩十分钟。按摩也是为了更入味，让鸡肉彻底放松。
#令人羡慕的的圣诞大餐#柠香蜜汁烤鸡的做法图解7

步骤7

接下来开始调制蜜汁酱。先把生姜和蒜切末，放入碗中（大概3瓣大蒜、3片生姜，根据个人口味适量增减）。
#令人羡慕的的圣诞大餐#柠香蜜汁烤鸡的做法图解8

步骤8

碗中加入黑胡椒3g、生抽15ml、老抽15ml、盐3g、蜂蜜25g（蜂蜜能使酱料香甜并粘稠建议多加一些），然后拌匀备用。
#令人羡慕的的圣诞大餐#柠香蜜汁烤鸡的做法图解9

步骤9

将鸡身均匀刷上调制好的蜜汁酱，放入保鲜袋中，放入冰箱腌制一夜。（最好腌制12小时以上，腌2夜会更入味。）
#令人羡慕的的圣诞大餐#柠香蜜汁烤鸡的做法图解10

步骤10

第二天烤之前先准备蔬菜：土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，芦笋切小段。(也可以用其他你爱吃的蔬菜)
#令人羡慕的的圣诞大餐#柠香蜜汁烤鸡的做法图解11

步骤11

锅里放适量橄榄油，烧热后下蔬菜，加入适量盐和黑胡椒颗粒翻炒至断生。
#令人羡慕的的圣诞大餐#柠香蜜汁烤鸡的做法图解12

步骤12

拿出腌制好的鸡，将炒过的蔬菜塞一部分在鸡腹中（塞了蔬菜会让鸡身看起来圆鼓鼓的，烤出来更漂亮）
#令人羡慕的的圣诞大餐#柠香蜜汁烤鸡的做法图解13

步骤13

再将柠檬整个塞进鸡的屁屁中。（塞住可以防止蔬菜漏出，烤出来还会有淡淡柠檬香哦）
#令人羡慕的的圣诞大餐#柠香蜜汁烤鸡的做法图解14

步骤14

取一段棉绳放在鸡身下，鸡胸朝上，绕过鸡翅再把鸡腿捆住。（捆绑固定好的鸡会呈现一个球型，烤鸡端出来才会美美哒）
#令人羡慕的的圣诞大餐#柠香蜜汁烤鸡的做法图解15

步骤15

用锡纸包住整只鸡。
#令人羡慕的的圣诞大餐#柠香蜜汁烤鸡的做法图解16

步骤16

烤箱预热180度，把整鸡放入烤箱下层，关上箱门，烤制60分钟。
#令人羡慕的的圣诞大餐#柠香蜜汁烤鸡的做法图解17

步骤17

烘烤结束的提示音响起后，戴好防烫手套拿出烤好的鸡，撕掉锡纸，放在烤盘中间，将炒好的蔬菜均匀的铺在烤鸡周围，刷上一层蜜汁酱。
#令人羡慕的的圣诞大餐#柠香蜜汁烤鸡的做法图解18

步骤18

烤箱设定180度30分钟。期间每隔十分钟就取出烤鸡，刷一层蜜汁酱。烤至鸡皮表面酱汁变干鸡皮酥脆就完成啦！
#令人羡慕的的圣诞大餐#柠香蜜汁烤鸡的做法图解19

步骤19

香喷喷圆鼓鼓的蜜汁烤鸡就真的很好吃啊！鸡颜色均匀光泽，鲜嫩多汁表皮又很香浓，还有一股淡淡的柠檬香味，全家都很喜欢！
#令人羡慕的的圣诞大餐#柠香蜜汁烤鸡的做法图解20

步骤20

全家一起吃，开心过圣诞哦！
#令人羡慕的的圣诞大餐#柠香蜜汁烤鸡的做法图解21

步骤21

太美味啦！

烤鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-18

©本菜谱的做法由 小菁同学 编写，未经授权不得转载

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