圣诞咖啡奶油蛋糕

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圣诞节快到了，做一款圣诞咖啡奶油蛋糕应应景吧。

圣诞咖啡奶油蛋糕的用料

鸡蛋 3个 玉米油 35克
酸奶 50克 低筋面粉 60克
Fluff棉花糖 60克 淡奶油 250克
Fluff棉花糖（淡奶油） 80克 咖啡奶油霜 适量

圣诞咖啡奶油蛋糕的做法

圣诞咖啡奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

1、准备好戚风蛋糕所用的材料。
圣诞咖啡奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

2、玉米油中加入酸奶。
圣诞咖啡奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

3、用蛋抽搅拌均匀至乳化状态。
圣诞咖啡奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

4、筛入低筋面粉。
圣诞咖啡奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

5、翻拌均匀。
圣诞咖啡奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

6、倒入蛋黄。
圣诞咖啡奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

7、继续翻拌均匀。
圣诞咖啡奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

8、蛋白中一次性加入全部的fluff 棉花糖。
圣诞咖啡奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

9、用电动打蛋器打至硬性发泡(硬性发泡的状态就是打蛋头上的蛋白霜能拉出直的小尖角)。
圣诞咖啡奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

10、取一半的棉花糖蛋白霜加入到蛋黄糊中。
圣诞咖啡奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

11、用刮刀或者蛋抽以切拌、从2点钟往8点钟方向由下往上翻拌的方式，将蛋糕糊混合均匀，混合到看不见蛋白即可。
圣诞咖啡奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

12、将混合好的蛋糕糊倒入到剩下的一半棉花糖蛋白霜中。
圣诞咖啡奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

13、继续翻拌均匀。
圣诞咖啡奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

14、将蛋糕糊分别倒入到两个学厨四寸模具中。
圣诞咖啡奶油蛋糕的做法图解15

步骤15

15、烤箱提前150度预热10分钟，放入蛋糕模于最下层，温度转140度上下火烘烤45分钟后立即取出倒扣，待放凉后徒手脱模。
圣诞咖啡奶油蛋糕的做法图解16

步骤16

16、将蛋糕分成四片备用。
圣诞咖啡奶油蛋糕的做法图解17

步骤17

17、现在开始打发fluff 奶油。将fluff 棉花糖、淡奶油倒入打蛋盆中。
圣诞咖啡奶油蛋糕的做法图解18

步骤18

18、用电动打蛋器低速打至9分发的状态，就是能拉出硬的小尖角。
圣诞咖啡奶油蛋糕的做法图解19

步骤19

19、用Fluff淡奶油抹好整个蛋糕体和夹心部分。
圣诞咖啡奶油蛋糕的做法图解20

步骤20

20、接下来制作咖啡奶油霜，100克黄油加入30克糖粉和10克咖啡粉用打蛋器打至顺滑后倒入100克淡奶油继续打至完全融合有清晰的纹路即可。
圣诞咖啡奶油蛋糕的做法图解21

步骤21

21、将咖啡奶油霜对蛋糕体再进行一次抹面。
圣诞咖啡奶油蛋糕的做法图解22

步骤22

22、将剩余的咖啡奶油霜装入裱花袋里，裱花袋里提前装入齿形裱花嘴，在蛋糕表面挤上花型，中间放入车厘子装饰一下即可。
圣诞咖啡奶油蛋糕的做法图解23

步骤23

成品图
圣诞咖啡奶油蛋糕的做法图解24

步骤24

成品图
圣诞咖啡奶油蛋糕的做法图解25

步骤25

成品图

圣诞咖啡奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-19

©本菜谱的做法由 尖角小荷 编写，未经授权不得转载

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