抹茶千层

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喜欢抹茶，喜欢它淡淡的清香，更喜欢那一抹青绿！抹茶千层，好吃到爆！这次用的是日本五十铃抹茶粉，味道极好颜色超赞，真是甩了国产抹茶粉不止几条街了！

抹茶千层的用料

鸡蛋 2只 牛奶 300ml
低筋面粉 100g 黄油 20g
细砂糖（加入面粉） 25g 抹茶粉 8g
淡奶油 200ml 细砂糖（加入奶油） 25g

抹茶千层的做法

抹茶千层的做法图解1

步骤1

低筋面粉与抹茶粉
抹茶千层的做法图解2

步骤2

混合拌匀
抹茶千层的做法图解3

步骤3

打入鸡蛋、细砂糖搅拌
抹茶千层的做法图解4

步骤4

分3-4次加入牛奶拌匀并滤出杂质
抹茶千层的做法图解5

步骤5

将事先隔水融化好的黄油加入面糊中搅拌均匀时面糊与黄油充分融合，盖上保鲜膜静置30分钟
抹茶千层的做法图解6

步骤6

我喜欢做出来的千层不要太大，所以选择14厘米的平底不粘锅大概4寸多点的样子，用勺子舀一勺面糊。（注意每次要均匀）小火慢慢煎，无需加油，待表面鼓起包包后用平铲翘起饼的一个小边边将饼顺势整张揭起，一张饼就烙好了
抹茶千层的做法图解7

步骤7

将烙好的饼放在冷布上晾凉后再一张张码起来，待饼全部烙完后用冷布包起来待用
抹茶千层的做法图解8

步骤8

奶油中加入细砂糖搅拌
抹茶千层的做法图解9

步骤9

打发，可以打发的稍微硬点，不然奶油容易溶化
抹茶千层的做法图解10

步骤10

一层饼一层奶油，因为不是特别喜欢厚重的口味所以奶油抹的不是很厚比较薄，也可根据个人口味适当增加，直至全部做好后，在千层顶部均匀撒上抹茶粉就OK了，放冰箱冷藏4小时左右后就可以吃了
抹茶千层的做法图解11

步骤11

做好的样子
抹茶千层的做法图解12

步骤12

顶层的粉没有撒匀，不然效果会更好
抹茶千层的做法图解13

步骤13

冷藏后的千层，开吃

抹茶千层的烹饪技巧

做好的千层放在冰箱里冷藏可以保存2-3天左右
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-05

©本菜谱的做法由 如果zgfk 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 西点 奶香味 甜 煎

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