煎饺

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sakina赵
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煎饺的用料

中筋粉 225g 开水 120g
肉糜（3:7） 250 盐 4g
糖 7g 味精 2g
葱姜水 50g

煎饺的做法

煎饺的做法图解1

步骤1

肉糜加入调料顺时针搅打，起筋（盆子周围粘有肉浆）分次加入葱姜水，继续顺时针搅打，搅打至肉有弹弹的感觉。
煎饺的做法图解2

步骤2

面粉加入开水，揉匀，面团醒15分钟（不要盖东西，散热）。搓长条，下剂（12-15g一个）
煎饺的做法图解3

步骤3

剂子擀至8cm左右，包入15g左右的馅心。
煎饺的做法图解4

步骤4

按自己的意愿随意包什么形状
煎饺的做法图解5

步骤5

不粘锅倒少许油，饺子放入锅内（保证每个饺子底部都有油）煎5分钟左右，倒入开水（莫过饺子的三分之一）盖盖子小火10分钟左右，开盖大火收干水份，至底部焦脆。差不多时间可以先把中间的夹出，中间的容易煎糊。

煎饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-20

©本菜谱的做法由 sakina赵 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 煎 饺子 主食

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