圣诞迷彩戚风蛋糕

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蓝胖子不素胖纸

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之前做过迷彩的戚风蛋糕，超级喜欢。因为圣诞节即将来临，我就把可可粉换成红曲粉，做成了圣诞版的迷彩戚风蛋糕。

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个	糖 70g
色拉油 40g	牛奶 60g
低筋面粉 90g	抹茶粉 5g
红曲粉 5g	热水 40g

戚风蛋糕的做法

步骤1

抹茶粉和红曲粉分别加入20g热水，搅拌均匀。

步骤2

蛋黄加入牛奶和色拉油画“Z”字搅拌均匀。再筛入低筋面粉，用手动打蛋器画“Z"字拌匀。

步骤3

蛋黄糊平均分成3份。其中一份加入红曲糊，搅拌均匀。

步骤4

另一份加入抹茶糊，一样拌匀。这样我们就得到三种颜色的蛋黄糊了。

步骤5

细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发到干性发泡，即提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰。

步骤6

蛋白霜均分成三份。一份和抹茶味蛋黄糊拌匀。记得要用翻拌的手法。

步骤7

一份和红曲蛋黄糊拌匀

步骤8

最后一份和原味蛋糕糊混匀。

步骤9

用勺子依次舀入三种颜色的蛋糕糊，平铺好底部之后震两下。按照同样的方法，将所有面糊舀到蛋糕模中。最后震动两下，去除大气泡。

步骤10

送入预热好的烤箱，先170℃，烘烤20分钟。

步骤11

.时间到了之后改成150℃，烘烤30分钟。

步骤12

出炉后震两下，倒扣放凉。

步骤13

彻底晾凉之后脱模即可。迷彩的图案很赞哦。

步骤14

切开来，每一块都是不一样的图案，超级特别。

戚风蛋糕的烹饪技巧

1.红曲和抹茶粉最好先用热水化开，待会更好和蛋黄糊拌匀。 2.装蛋清的打蛋盆必须保证干净，无水、无油。 3.混合蛋黄糊和蛋白霜的时候，记得要用翻拌的手法，不可以画圈圈，以免消泡。 4.烘烤的时候和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。 5.蛋糕出炉之后要震两下，这样可以震出热气，记得要倒扣脱模。 6.配方适用1个学厨7寸日式中空阳极蛋糕模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-21

©本菜谱的做法由蓝胖子不素胖纸编写，未经授权不得转载

分类：日本料理烤烘焙烤箱甜

蓝胖子不素胖纸

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