海盐芝士蛋糕卷

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蛋糕卷的魅力就在夹心啦，因为百变的夹心，使蛋糕卷的口味能够满足所有人的味蕾，今天做了一款网红口味，海盐芝士夹心，在这个寒冬吃上一口浓郁的芝士蛋糕，配一杯咖啡迎接圣诞，生活不要太巴适呀！

海盐芝士蛋糕卷的用料

低筋面粉 50克 鸡蛋 5个
糖粉 40克 牛奶 40克
植物油 40克 柠檬汁 少许
夹心 奶油干酪 50克
炼乳 25克 海盐 0.2克

海盐芝士蛋糕卷的做法

#令人羡慕的圣诞大餐#海盐芝士蛋糕卷的做法图解1

步骤1

将牛奶和植物油倒入盆中
#令人羡慕的圣诞大餐#海盐芝士蛋糕卷的做法图解2

步骤2

用手动打蛋器搅打至乳化
#令人羡慕的圣诞大餐#海盐芝士蛋糕卷的做法图解3

步骤3

将过筛的低粉倒入搅拌好的牛奶和油中
#令人羡慕的圣诞大餐#海盐芝士蛋糕卷的做法图解4

步骤4

Z字搅拌至没有干粉即可
#令人羡慕的圣诞大餐#海盐芝士蛋糕卷的做法图解5

步骤5

将鸡蛋黄、蛋清分离分别放在两个盆或碗里，我直接把蛋清放在打蛋盆里，因为一会要打发蛋清，将蛋黄分次倒入面粉糊中
#令人羡慕的圣诞大餐#海盐芝士蛋糕卷的做法图解6

步骤6

Z字搅拌均匀成流动的蛋黄面糊
#令人羡慕的圣诞大餐#海盐芝士蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋白加入几滴柠檬汁后，用电动打蛋器中速搅打至鱼眼泡，加人白砂糖继续搅打（白砂糖可一次性边搅打边慢慢到入，也可以分三次到入蛋白中）
#令人羡慕的圣诞大餐#海盐芝士蛋糕卷的做法图解8

步骤8

搅打至湿性发泡大弯钩
#令人羡慕的圣诞大餐#海盐芝士蛋糕卷的做法图解9

步骤9

蛋白分三次到入蛋黄面糊中
#令人羡慕的圣诞大餐#海盐芝士蛋糕卷的做法图解10

步骤10

每次都用刮刀切拌手法搅拌均匀
#令人羡慕的圣诞大餐#海盐芝士蛋糕卷的做法图解11

步骤11

事先准备好28*28的烤盘，铺好防油纸或油布，将面盆抬高至离烤盘30公分以上，慢慢将面糊到入烤盘中，用刮刀搅烤盘中间的面糊向烤盘四个角推一下，使面糊均匀分布在烤盘里
#令人羡慕的圣诞大餐#海盐芝士蛋糕卷的做法图解12

步骤12

烤好后烤盘出炉马上镇两下排气，在蛋糕上面盖一张防油纸，将蛋糕立刻从烤盘取出倒扣在晾网上，将原来烤盘底部的防油纸赶紧揭下来
#令人羡慕的圣诞大餐#海盐芝士蛋糕卷的做法图解13

步骤13

再把蛋糕翻过来底部在下，放在晾网上放至30度左右（跟手的温度差不多就可以）
#令人羡慕的圣诞大餐#海盐芝士蛋糕卷的做法图解14

步骤14

此时把室温软化的奶油干酪用刮刀拌匀
#令人羡慕的圣诞大餐#海盐芝士蛋糕卷的做法图解15

步骤15

加入海盐和炼乳
#令人羡慕的圣诞大餐#海盐芝士蛋糕卷的做法图解16

步骤16

搅拌均匀
#令人羡慕的圣诞大餐#海盐芝士蛋糕卷的做法图解17

步骤17

将芝士馅料涂抹在蛋糕卷烘烤时向上的那面，这个蛋糕卷是反卷的
#令人羡慕的圣诞大餐#海盐芝士蛋糕卷的做法图解18

步骤18

卷好卷放至半小时
#令人羡慕的圣诞大餐#海盐芝士蛋糕卷的做法图解19

步骤19

可以根据自己喜欢做外装饰或切片了

海盐芝士蛋糕卷的烹饪技巧

小贴士 1、所有操作工具都要保正无水无油 2、做蛋糕时不要转圈随意搅拌，那样面粉一但起筋蛋糕就不会好吃了 3、柠檬汁是去鸡蛋腥味和稳固蛋白的，没有也可以不放 4、海盐依个人口味加减或不放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-22

©本菜谱的做法由 四毛家的小窝 编写，未经授权不得转载

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